Vieux Carré fue la primera absenta legal destilada, embotellada y vendida en la costa este de los Estados Unidos en casi 100 años.
Destilado por lotes mediante un proceso de doble maceración con el misterioso ajenjo grande y el ajenjo pequeño. Anís verde y estrellado, hinojo doux Provence, Melissa, ginebra, hisopo y hierbabuena completan el complejo perfil de sabor.
Cómo debe beber Absenta Vieux Carré
Vierta 1.25 a 1.5 oz de Vieux Carré en un vaso apropiado. Coloque un terrón de azúcar encima de una cuchara plana perforada que descanse sobre el borde del vaso. Usar el azúcar y la cuchara es opcional. Gotee lentamente de 4 a 5 oz de agua helada sobre el terrón de azúcar (o directamente en el vaso), que se disuelve lentamente en la absenta.