Has hecho un St-Germain Spritz. ¿Ahora que?

Aunque se ha convertido casi en sinónimo de licor de flor de saúco, St-Germain tiene una historia relativamente corta si se lo considera en el panteón de licores franceses como Chartreuse y Benedictine.

A principios de la década de 2000, Robert J. Cooper, heredero de Charles Jacquin et Cie, Inc., productor de bebidas espirituosas y cordiales de Filadelfia, se acercó a su padre con la idea de lanzar un licor de flor de saúco como los que había probado en las coctelerías de Filadelfia. Londres. Según el propio Cooper, le dijo su padre, te contrataré de nuevo dentro de un año cuando fracases. El joven emprendedor se independizó en 2007 y lanzó St-Germain, cuyo nombre y botella Art Déco están inspirados en el barrio parisino de St-Germain-des-Prés, popular entre escritores y artistas durante la era de la Belle Époque.

Cooper, un hombre de negocios inteligente, trabajó con bartenders para desarrollar un licor que pudiera mezclarse fácilmente con cócteles, y el lanzamiento de St-Germain coincidió fortuitamente con el resurgimiento de los cócteles artesanales, cuando muchos bartenders buscaron experimentar con nuevos ingredientes. En 2008, el producto era omnipresente en los bares de todo el país. Cooper vendió St-Germain a Bacardi Ltd. por una suma no revelada en 2012, aunque falleció en 2016 a la edad de 39 años. Aunque muchos imitadores han ingresado al mercado desde el llamativo debut de St-Germain, la marca sigue siendo posiblemente el ejemplo más popular. de licor de flor de saúco.

¿Qué hay en St-Germain?

Se dice que St-Germain, un licor floral dulce, está elaborado con pétalos de flor de saúco que se cosechan en la región de Saboya en Francia y se recogen a mano durante un período de tres a cuatro semanas en la primavera, cuando están en su máximo aroma y sabor. Su tono dorado claro proviene del polen de flor de saúco y, aunque el licor está endulzado, evita saborizantes o colorantes artificiales. Cada botella está etiquetada con la cantidad de pétalos que se utilizaron para elaborar el licor.

Cómo utilizar St-Germain

Con un 20 % de alcohol, St-Germain se puede tomar solo, idealmente frío, como aperitivo. También se puede disfrutar en el cóctel St-Germain, a veces llamado St-Germain Spritz, que simplemente cubre el licor con vino blanco seco o champán, agua mineral y una rodaja de limón.

Debido a que es relativamente dulce, St-Germain a menudo cumple una doble función en los cócteles, impartiendo dulzura y un distintivo perfil de sabor floral y de madreselva. Los camareros pueden cambiar el almíbar simple por St-Germain o dividir el edulcorante entre los dos. Si bien el sabor floral de St-Germain lo convierte en una combinación natural con los ingredientes botánicos de la ginebra, es lo suficientemente versátil como para combinar con una variedad de bebidas espirituosas y bebidas.

Aquí tienes 10 de los mejores cócteles para preparar con una botella de St-Germain.

• Hugo Spritz

  

  Este spritz, que proviene del norte de Italia, se elabora tradicionalmente con un cordial de flor de saúco llamado acqua santa, menta triturada, prosecco y agua con gas. Dado que la flor de saúco fresca puede ser difícil de conseguir en los Estados Unidos, St-Germain es un excelente sustituto del acqua santa.

  
  

• sirvienta irlandesa

  

  La familia de bebidas Maid nació con el Kentucky Maid, una refrescante combinación de bourbon, menta, pepino, jugo de lima y almíbar simple que el barman Sam Ross creó en el bar Milk & Honey de la ciudad de Nueva York en 2005. Los derivados incluyen el irlandés ligeramente floral. Maid, que cambia el bourbon por whisky irlandés, cambia el jugo de lima por jugo de limón, omite la menta y divide el edulcorante entre almíbar simple y St-Germain.

• Flor del paraíso

  

  El perfil suave y terroso de la ginebra Plymouth combina perfectamente con St-Germain en este delicioso cóctel de vino espumoso del barman de la ciudad de Nueva York, Kenta Goto. Esta bebida burbujeante y cítrica también requiere jugos de pomelo y limón, almíbar, amargo de naranja y champán.

• Colletti Royale

  

  Esta alegre variación de Margarita proviene de la profesional de bares de la ciudad de Nueva York, Jenna Ridley. Utiliza St-Germain para endulzar una combinación de tequila reposado, Cointreau, jugos de naranja sanguina y lima, y ​​amargo de naranja, que luego cubre con champán rosado.
  

  Continúe con 5 de 10 a continuación.

• Jardín de Kew

  

  El legendario barman Jim Meehan desarrolló lo que él llama una variación floral y sabrosa de Mojito en 2010, cambiando parte del azúcar habitual por St-Germain. El nombre es un guiño al ron Banks 5-Island, que a su vez lleva el nombre de un botánico británico que fue asesor del Real Jardín Botánico de Kew.

• La primera floración de la primavera

  

  St-Germain es solo uno de los varios ingredientes de jardín que la veterana del bar Charlotte Voisey emplea en este Gin Sour floral. La bebida también requiere ginebra Hendrick's con pepino, un jarabe simple con infusión de limoncillo, jugo de limón, amargo de lavanda y clara de huevo.

  
  

• quéamelón

  

  Para esta bebida ultra refrescante, el veterano del bar de San Francisco, H. Joseph Ehrmann, endulza una mezcla de vodka de pepino, jugos de sandía y lima, y ​​menta machacada con St-Germain y néctar de agave. Un flotador opcional de vino blanco agrega frescura.

  
  

• Rubí

  

  Esta bebida a base de frutas del barman de Las Vegas Tony Abou-Ganim mezcla vodka, Aperol, jugos de limón y pomelo rojo rubí y clara de huevo. St-Germain sirve como edulcorante y también aporta su perfil floral y meloso a la bebida.

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• centeno de verano

  

  Aunque a menudo se combina con ginebra y vodka, St-Germain puede complementar igualmente a bebidas espirituosas más oscuras, como en esta bebida de whisky afrutada del barman Willy Shine. Divide el edulcorante entre almíbar simple y St-Germain en una combinación de whisky de centeno, jugo de manzana Fuji fresco, jugo de limón y champán.

  
  

• Ponche de la casa del barco

  

  Esta bebida de gran lote de Reiner se basa en un oleo saccharum de limón para darle un gran sabor cítrico, luego agrega ginebra, Aperol, St-Germain, una gran cantidad de jugos de frutas y rosado espumoso. El golpe resultante, que apareció originalmente en The Craft Cocktail Party: bebidas artesanales para cada ocasión , es un placer para el público que también es equilibrado y delicioso.