Desde Israel e India hasta Irlanda e Italia, y muchos otros países del mundo que no comienzan con la letra I, las ofertas de whiskies mundiales, es decir, whiskies de lugares fuera de los sospechosos habituales de Escocia y Kentucky. continuar expandiéndose.

Los fabricantes de whisky están sintonizando cada aspecto del líquido, a menudo de formas únicas. Algo como Destiladores de corcho del oeste , centrarse en la procedencia. West Cork deja en claro que es 100% de propiedad irlandesa y utiliza solo ingredientes irlandeses, comenzando con los granos utilizados para hacer el puré. Mientras tanto, Israel Leche y Miel enfatiza cómo envejece su destilado. Si bien el whisky en muchos lugares tarda muchos años en envejecer hasta alcanzar las condiciones óptimas, M&H señala que las altas temperaturas y el clima mediterráneo de Tel Aviv pueden significar un tiempo de envejecimiento más rápido.

Y muchos otros están pensando en acabados de barrica interesantes que reflejen de alguna manera los sabores locales. Esto va desde Negros de Kinsale stout, utilizado para darle a la nueva oferta de West Cork tonos de chocolate y café, a marsala, un vino fortificado italiano que agrega calidez tostada a dos nuevas maltas italianas.

Además de los tragos cotidianos, estos whiskies mundiales también incluyen algunas ediciones limitadas y de lujo, incluidas dos de Irlanda. Uno es un single malt de 15 años (Egan's Legacy Reserve III), y el otro es un raro y notable 28 años (Bushmills 28 Year Single Malt Cognac Cask). La variedad es tan amplia en toda la categoría que se podría decir que es prácticamente un universo de whisky mundial.

Manzana de terciopelo negro (Canadá, $ 11)

sr76beerworks.com / Laura San

Canadá Terciopelo negro whisky lanzó esta variación con sabor a manzana en febrero de 2021 como parte de una creciente gama de whiskies con sabor para la marca. El productor describe al recién llegado como suave y equilibrado, con una explosión de manzana verde agria seguida de un final brillante y crujiente.

Bushmills 28 años Single Malt Cognac Cask (Irlanda, $ 500)

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Venerable fabricante de whisky irlandés Bushmills inició lo que será un lanzamiento anual de embotellados antiguos y raros que se lanzarán en pequeñas cantidades dentro de los EE. UU. con esta botella. La oferta de debut de la serie Rare Casks incluye un single malt de Bushmills que reposó en barricas de bourbon y jerez durante 11 años, además de otros 17 años de maduración en barricas de coñac.

Egan's Legacy Reserve III (Irlanda, $ 200)

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Se trata de un whisky de malta irlandés envejecido durante 17 años en barricas de bourbon americano y acabado en barricas que anteriormente contenían Cadillac, un vino blanco dulce de Francia, emitido en una edición especial limitada de 1.000 botellas en todo el mundo. Cada botella es seleccionada a mano por Jonathan y Maurice Egan, descendientes de Henry y Patrick Egan, quienes comenzaron la marca hace seis generaciones. El productor describe el perfil de sabor como meloso y mantecoso, con tonos de melocotón, pera y albaricoque horneados.

Milk & Honey Classic Single Malt (Israel, $ 60)

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Anunciada como la primera destilería de whisky de Israel, Milk & Honey de Tel Aviv lanzó su primera oferta de malta única en agosto de 2020. Aprovechando las altas temperaturas y la humedad, el whisky envejece más rápidamente que los whiskies producidos en climas más fríos. Además, el Classic Single Malt se madura en barricas de ex-bourbon y ex-vino tinto, creando lo que el productor describe como notas de vainilla, roble y pimienta negra.

Malta italiana Puni (Italia, $ 90- $ 130)

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Este cuarteto de whiskies italianos, lanzado en octubre de 2020, incluye el Gold, madurado en barriles ex-bourbon; Alba (Italiano para amanecer), madurado en barricas de marsala sicilianas y acabado en barricas ex-Islay-escocesas; culpa , el primero de una gama de whiskies de edición limitada con maduración en barrica, añejados en barricas ex marsala; y Único , terminado durante dos años en barricas de jerez Pedro Ximénez. Aunque Puni ha estado elaborando whisky durante 10 años, esto representa el debut del productor en los EE. UU.

Rampur Double Cask Indian Single Malt (India, $ 90)

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Procedente de una destilería ubicada en las estribaciones del Himalaya, este single malt se madura en barriles de bourbon durante dos tercios de su vida y el otro tercio en barriles de jerez oloroso. El productor describe el whisky como robusto, que mezcla rico caramelo, frutos secos y especias.

Taketsuru Pure Malt (Japón, $ 80)

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De Japón Nikka , esta es una mezcla de whiskies de malta 100% lanzada en noviembre de 2020 y que lleva el nombre del fundador de Nikka, Masataka Taketsuru. La mezcla incorpora whisky elaborado en las destilerías Yoichi y Miyagikyo, ambas fundadas por Taketsuru. Busque notas ahumadas robustas realzadas por el acabado en barricas ex jerez.

West Cork Stout Cask (Irlanda, $ 32)

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Este whisky mezclado de cuatro años de West Cork Distillers se terminó seis meses más en barricas que contenían la cerveza negra de Irlanda Blacks of Kinsale y se emitió en un lanzamiento especial limitado de solo 9.400 botellas. West Cork enfatiza que es 100% de propiedad irlandesa y utiliza solo ingredientes irlandeses, en este caso cebada malteada irlandesa y trigo. Según el productor, el resultado final fusiona tonos de chocolate amargo, café y vainilla, además de aromas que sugieren pasas y nueces partidas.