The Indispensables es la serie de sr76beerworks.com dedicada a los bebedores de cócteles clásicos de todas las habilidades que necesitan en su arsenal. Cada entrega presenta una receta exclusiva, ensamblada a partir de Intel por los mejores bartenders. Puede que los Indispensables no salven al mundo, pero seguramente rescatarán tu hora de cóctel.

Es apropiado que el Yachtsman, un bar Tiki en Filadelfia, use una miniatura de Isaac de los 80 como foto de perfil de Facebook. Después de todo, el camarero de 'The Love Boat' con chaqueta roja y pistolas de dedos representa todo lo que está bien y lo que está mal de la gran guarnición o la vuelta a casa. Piña Colada .

La bebida parece un poco tonta o, al menos, no muy sofisticada cuando se la arroja al panorama actual de los recatados vasos Nick & Nora y todo hecho a mano. Pero por eso es bien . Y algunos bartenders han comenzado a sacar la Piña Colada de su skipping-45, Pasado de Rupert Holmes .

Justin Shiels

Encontrar las raíces isleñas de la Colada cargada de crema de coco es complicado, ya que se cuenta más de una historia. Algunos dicen que fueron meses antes de su debut en 1952 por un tal Ramón Marrero Pérez, el barman jefe del Caribe Hilton en el Viejo San Juan, Puerto Rico. Pero Barrachina, también en el Viejo San Juan, no está de acuerdo, ya que colocó una placa grabada en la fachada del edificio que afirma que su hombre Ramon Portas Mingot mezcló la primera mezcla embriagadora a base de ron en 1963.

Lo que sí sabemos es que en algún momento a fines del siglo XX, la bebida se sumergió en la calidad. En el gran libro ' Y una botella de ron: una historia del nuevo mundo en diez cócteles , 'Wayne Curtis le dedica menos de 100 palabras poco halagüeñas. La Piña Colada la clasificaría como uno de los peores ejemplos del cóctel Tiki… la piña y el coco son los apoyadores del mundo del sabor y pueden aplanar los rones más duros.

La piña es la mantequilla del mundo de los cócteles; puedes hacer cualquier cosa increíblemente deliciosa con ella, dice el barman y propietario del bar Long Island de Brooklyn, Toby Cecchini. Desafortunadamente, la Piña Colada se convirtió en un símbolo de los cócteles súper horteras de los setenta que se sirven en una taza de 40 onzas y se pasea bebiendo por Bourbon Street.

Hace aproximadamente un año, Cecchini comenzó a servir una versión batida fácil de beber en un cupé en lugar del tradicional vaso homónimo va-va-voom y, para su sorpresa, la bebida se ha convertido en un artículo de gran demanda. Si le pone la mano encima y lo hace con cuidado, casi cualquier cosa se puede hacer bien, dice.

Hale Pele de Portland, Oregón, ofrece una versión tradicional de ron y una llamada Chi-Chi, con vodka, que emplean crema de coco fresca y B.G. Jarabe Reynolds demerara, creado por el propietario y barman Blair Reynolds. La riqueza adicional del almíbar agrega una dulzura más completa, y el uso de piña fresca le da un agradable toque ácido que realmente hace que el sabor a coco resalte.

Isaac le daría dos pistolas.