Algunas de las mejores botellas del epicentro de la producción de bourbon.

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Kentucky no es el único lugar donde puede encontrar bourbon real (a pesar de un error común), pero ciertamente es donde puede encontrar algunas de las mejores botellas, y algunas de las más famosas. Tal vez sea el agua filtrada con piedra caliza, tal vez sean las décadas de práctica, pero hay algo en Kentucky que lo convierte en un gran bourbon.

Hay numerosos factores históricos que hicieron de Kentucky el epicentro de la producción de bourbon, pero por suerte, el agua y el clima también hacen que Kentucky sea especialmente adecuado para producir whisky de clase mundial, dice Sean Josephs, fundador de Kentucky. Borbón de gancho . Grandes lechos de piedra caliza en Kentucky filtran naturalmente el hierro del agua (el hierro crea sabores no deseados en el whisky), y la piedra caliza enriquece el agua con calcio y magnesio, minerales que agregan complejidad al sabor durante la fermentación de los granos. Las estaciones del estado también contribuyen a la calidad del espíritu. Una vez dentro del barril, el whisky se expande durante los meses más cálidos, empujando a través de la capa de carbón hacia los poros de la madera y se contrae durante los meses más fríos trayendo consigo el color natural y los característicos sabores caramelizados y las especias que hacen del bourbon un whisky verdaderamente único. whisky, dice Josephs. Kentucky tiene inviernos extremadamente fríos y veranos muy calurosos, que es el clima ideal para acelerar el envejecimiento e impartir al bourbon los sabores más intensos y vibrantes.

El estado produce una variedad de estilos para todos los gustos, desde los clásicos embotellados con mucho cuerpo y vainilla, hasta las versiones especiadas con alto contenido de centeno y los sorbos de barrica que limpian la cabeza. Y hay tantas maneras de beberlo. 'Una de mis respuestas favoritas sobre la mejor manera de disfrutar el bourbon fue de Fred Noe de la familia Jim Beam. Dijo que no hay forma incorrecta siempre que lo disfrutes, dice Lauren Parton, gerente general de Devereaux en el Viceroy Chicago . me encanta eso Personalmente, me encanta el whisky solo o con una roca, pero cuando es un día caluroso en Chicago, agregue un poco de jugo de lima, jarabe simple y agítelo como un daiquiri. No importa cómo le guste beberlo, aquí hay un bourbon para usted. Aquí están algunos de los mejores.

Mejor en general: Reserva de Jefferson

Cortesía de Wine.com

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Cortesía de Wine.com

ABV: 45.1% | Notas de sabor: Vainilla tostada, Fruta melosa, Caramelo

Fundado por Trey Zoeller y su padre, el historiador del bourbon, Chet, Jefferson's produce algunos embotellados maravillosamente innovadores, como el Ocean, que pasa el tiempo chapoteando en un bote mientras atraviesa el mundo, y el ricamente tropical Old Rum Cask Finish. Pero no puedes equivocarte con el whisky que comenzó todo. Es de cuerpo completo con sabores de vainilla tostada al principio y un final largo y reconfortante.

Es genial solo o en un refinado Manhattan. Y no es barato pero tampoco demasiado caro. Así que puedes sentirte libre de disfrutar regularmente de sus notas acarameladas y de frutas melosas. No es necesario guardar esta botella para una ocasión especial. El final de un martes es bastante especial.

Lo mejor para Mint Juleps: Eagle Rare

Cortesía de ReserveBar

ABV: 45% | Notas de sabor: Cítricos, Cola, Cuero, Un toque de menta

El cóctel no oficial del estado de Kentucky, el Mint Julep simplemente debe prepararse con bourbon de Kentucky. Y Eagle Rare es el camino a seguir. El aroma cítrico te atrapa, luego, al beber un sorbo, obtienes un golpe de hierba dulce, cola, cuero, un final picante y solo un toque de menta. Esos sabores que hormiguean la lengua son maravillosos por sí solos, pero particularmente en un Mint Julep dulce y helado.

Teniendo en cuenta su calidad y edad (al menos diez años), este bourbon es bastante asequible. Si no eres del tipo Mint Julep, prueba combinar un trago con una cerveza pálida o ámbar para obtener un Boilermaker superlativo.

Mejor presupuesto: Buffalo Trace

Cortesía de Reservebar

ABV: 45% | Notas de sabor: Vainilla, Cáscara de naranja deshidratada, Especias

Ya sea que esté buscando un bourbon confiable para ordenar en un antro o un bourbon casero para abastecer su propia barra casera, Buffalo Trace es el camino a seguir. Es un bourbon clásico de Kentucky, con notas de vainilla y cáscara de naranja seca al principio y un final oscuro y especiado. Tiene mucho cuerpo y se siente suave, lo que lo hace perfecto para beber solo (pruébalo con hielo para realzar las notas cítricas), con una cerveza o en un cóctel como un Old Fashioned. Además, el precio y la amplia disponibilidad son insuperables por la complejidad del sabor de la bebida espirituosa.

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Mejor artesanía: sucursal de la ciudad

Cortesía de Wine.com

ABV: 50% | Notas de sabor: Roble, Caramelo, Toffee, Azúcar moreno, Cereza

Una de las etiquetas más nuevas de la cuadra, Town Branch, se inauguró en Lexington, KY en 2012. Fue la primera destilería nueva en abrir en el centro desde la Prohibición. La marca se enfoca en la producción de lotes pequeños y enfatiza el toque humano, evitando la automatización en favor del llenado manual de barriles y botellas. El bourbon tiene poco centeno, lo que le da un carácter suave, suave y dulce.

Es de cuerpo medio con un sutil final seco, dice Anthony Baker del estudio de hospitalidad. Profesor de Coctelería . Deja suficiente espacio para una cucharada de bar de jarabe de arce.

Es sorprendentemente asequible, por lo que no tiene que sentirse mal por experimentar con una cucharada de jarabe de arce como Baker, o verterlo sobre unos cubitos de hielo en un día caluroso.

Mejor derroche: cumpleaños de Old Forester

Cortesía de Old Forester

ABV: 52% | Notas de sabor: Caramelo, Chocolate negro, Almendras, Cereza oscura

Olvídate de Papi. Esta ¿Vale el bourbon el alquiler de un mes? Aunque la mezcla es diferente cada año, la calidad siempre es de primera. Cada lanzamiento anual es una mezcla de barricas que se colocaron en un día en particular. Este año, por ejemplo, el bourbon se compone de licor creado el 16 de abril de 2009.

Si bien el MSRP oficial es un poco más de $ 100, sería difícil encontrarlo en la naturaleza a menos que tenga una relación de trabajo realmente excelente con su licorería estatal local. Si puede conseguir una botella o tiene el efectivo para asegurar una al precio de mercado, sírvase una copa de degustación y saboréela. Huele, bebe, agrega un chorrito de agua para resaltar los sabores matizados, realmente disfruta el evento. Y si está buscando un regalo de cumpleaños para nosotros, ¿por qué no elige una segunda botella?

Mejor alto centeno: pavo salvaje 101

Cortesía de El intercambio de whisky

ABV: 50.5% | Notas de sabor: Vainilla, especia de centeno, especia para hornear, carbón de roble

'Realmente me encanta Wild Turkey 101', dice Drew Johnson, jefe de camareros de La sala de mosquetes . 'Este es un bourbon puro de Kentucky súper asequible, dinámico y sabroso.

Fuerte como es, nunca sabría que este bourbon fue 101 prueba en el primer sorbo. Elaborado con un alto contenido de puré de centeno y envejecido en barriles profundamente carbonizados para obtener un fuerte golpe de deliciosas vainillinas, este bourbon inesperadamente suave (y asequible) es cálido y especiado por sí solo, sin necesidad de hielo. Por lo general, me gusta disfrutarlo solo, pero siempre mantengo la opinión de que depende totalmente de la preferencia del individuo, dice Johnson.

El alto contenido de alcohol también significa que puede hacer frente a sabores potentes en un cóctel. Pruébelo en un Whisky Smash con frutas de temporada, mézclelo con una potente cerveza de jengibre en un Bourbon Buck o cierre la noche con un 101 Manhattan, solo trate de beberlo lentamente, por su propio bien.

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Mejor Embotellado en Bond: Henry McKenna Single Barrel

Cortesía de Drizly

ABV: 50% | Notas de sabor: Canela, Toffee, Vainilla, Frutos Secos

Si ve embotellado en bonos en una etiqueta, significa que el licor fue elaborado por un destilador en una destilería de los Estados Unidos dentro de una temporada de destilación, ha sido envejecido durante al menos cuatro años en un depósito federal y fue embotellado a 100 prueba.

Hecho en Heaven Hill Distillery (hogar de Elijah Craig y el favorito de culto Old Fitzgerald, entre otros), la oferta embotellada de Henry McKenna supera esos cuatro años y envejece durante diez años. Si bien tiene las notas de vainilla características del bourbon, también tiene un gran impacto. Doma el fuego con uno o dos cubitos de hielo. Es lo suficientemente fuerte como para manejarlo y aún mostrar sus sabores especiados y toffee.

Mejor fuerza de barrica: Maker's Mark Cask Strength

Cortesía de ReserveBar

ABV: 54.5% | Notas de sabor: Caramelo quemado, Azúcar moreno, Maíz tostado

Si está buscando suave pero fuerte, dirija su atención al sello de cera sumergido a mano del hermano amplificado de Maker's Mark: Maker's Mark Cask Strength. Al igual que el embotellado insignia, todavía tiene mucho cuerpo y está repleto de sabores a caramelo y azúcar moreno. Sucede que está embotellado a prueba de barrica: 108 a 114 pruebas dependiendo de las barricas.

No dejes que el calor te impida beber este poderoso whisky solo. Pero aprovecha sus niveles de alcohol mezclándolo en algunos cócteles. Pruébalo combinado con limón y miel en un Gold Rush o disfrútalo en un Mint Julep helado y demasiado bebible. Es lo suficientemente amigable como para que incluso los neófitos de la fuerza del barril lo manejen.

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Lo mejor para beber: lote pequeño de cuatro rosas

Cortesía de ReserveBar

ABV: 45% | Notas de sabor: Fruta de hueso, Especias para hornear, Roble dulce, Caramelo

Empollones del bourbon, tengan en sus manos una de las ofertas de lotes pequeños de Four Roses. Cada botella presenta un código que revela la mezcla de bourbons que entró en la botella, junto con no solo la lista de mezclas dentro de cada bourbon específico, sino también las cepas de levadura que se usaron y la edad mínima. ¿El enganche? Solo hay que saber leerlo. No lo revisaremos todo ahora, pero si está interesado, búsquelo. Una vez que empiezas a decodificar la receta, empiezas a sentirte como un espía del bourbon. Pero vale la pena recoger la botella, incluso si no eres un completo fanático del bourbon. Es una deliciosa mezcla de especias y frutas que languidece en tu lengua. Baker lo llama con cuerpo y semidulce, y agrega que es tan rico que un toque de mi jarabe de arce habitual los pondría por encima. Alarga las notas de fruta de hueso con un chorrito de agua con gas o tómalo solo para el postre.

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Subcampeón, Mejor para beber: Elijah Craig Small Batch

Cortesía de ReserveBar

ABV: 47% | Notas de sabor: manzana fresca, jengibre confitado, mermelada, nuez moscada

Este whisky fácil de beber lleva el nombre de Elijah Craig, un predicador bautista a quien a menudo se le atribuye la invención del bourbon, aunque no hay pruebas reales que respalden esa afirmación. La leyenda afirma que Craig fue el primero en envejecer su whisky en barricas de roble carbonizado. Una vez más, no hay pruebas. Pero es una bonita historia, de todos modos. Y el whisky que ha salido de esa historia es francamente delicioso.

Con aromas de manzana fresca y sabores de jengibre confitado, mermelada y nuez moscada, el bourbon insignia de la marca es ideal para beber en un porche o frente a una chimenea.

Lo mejor en cócteles: Pinhook Bohemian

Cortesía de Total Wine

ABV: 47.5% | Notas de sabor: Roble tostado, Ralladura de naranja, Cacao, Almendras

Con una graduación de 95, este bourbon robusto está repleto de sabores cálidos a roble y notas de ralladura de naranja. Es acogedor pero lo suficientemente afrutado como para funcionar en una variedad de cócteles, desde un clásico Old Fashioned hasta un picante Whisky Sour o algo más exótico como esta versión de una Piña Colada. Si te gusta esta botella, asegúrate de comprarla. La destilería ofrece nuevas añadas de bourbon y centeno cada año.

Pinhook adopta el enfoque de un enólogo hacia el whisky, dice el fundador Sean Josephs, quien tiene experiencia como sommelier y también fue el antiguo propietario de los célebres bares de whisky de Nueva York, Char No 4 y Maysville. Aceptamos lo que la naturaleza nos ha dado y hacemos el mejor whisky que podemos como celebración de la cosecha del año. No tenemos un perfil de sabor objetivo establecido o una prueba predeterminada para ninguno de nuestros whiskies, por lo que cada cosecha es una oportunidad para crear un whisky único que nunca se volverá a hacer.

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