No es ningún secreto que un número cada vez mayor de profesionales de bares buscan crear sus propias marcas, incluidas lanzando espíritus o estableciendo imperios de cócteles enlatados . Para aquellos que están contemplando tal giro, los siguientes libros tienen muchos consejos y sabiduría para compartir.

Para empezar, un conocido asesor de bares de EE. UU. Comparte sus consejos sobre el arte del ajetreo. A continuación, un experto en bebidas espirituosas con sede en China revela todo sobre la categoría de bebidas espirituosas más vendida en el mundo, incluido su viaje para lanzar su propia marca de bebidas espirituosas. Y finalmente, un vendedor veterano que ha trabajado con innumerables marcas de licores, incluida la más vendida licor de crema , entretiene con reminiscencias sobre el apogeo del marketing de bebidas espirituosas en Inglaterra y en otras partes del mundo, una especie de Mad Men para el set de bebidas alcohólicas.

• Bartender as a Business: Agencia de construcción de Craft

  sr76beerworks.com / Laura San

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  Jason Littrell (Editorial Absolute Author, $ 10)

  
  
  

  Los libros de autoayuda para empresas abundan, pero este puede ser el único que hable directamente con los bartenders. El bartender y consultor de carrera Littrell guía a los lectores a través de conceptos como la construcción de una marca, la evaluación de oportunidades comerciales y la configuración de la infraestructura de una marca. En general, esta es una guía práctica, cargada con listas procesables de herramientas útiles y pasos a seguir.

  Extracto: Imagínese si fuera a la cara de su cliente promocionando su marca, convenciéndoles de por qué necesitan sus servicios. Los asustaría y arruinaría la relación que tienes. No puedes hacer eso. Pero lo que puedes hacer, y has hecho como bartender, es ayudar a tomar decisiones para las personas que acudieron a ti ya convencidas de que necesitan tu bebida. … Puedes hacerlos sentir especiales y, en consecuencia, ganas un lugar especial en sus corazones. … Como especialista en marketing, sigue tácticas similares: entregas en exceso.

• Borracho en China: Baijiu y la cultura de beber más antigua del mundo

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  Derek Sandhaus (Potomac Books, $ 30)

  Este libro investigado a fondo se centra en el espíritu más famoso de China, baijiu . Si bien el propio viaje de Sandhaus para aprender sobre el baijiu proporciona el marco (alerta de spoiler: ahora es cofundador de Río Ming baijiu), el núcleo de este libro profundiza en las conexiones entre China y su licor más popular, y los desarrollos que han llevado al espíritu más vendido del mundo más allá de sus fronteras. Algunos de los capítulos comienzan con recetas de cócteles con baijiu por si acaso.

  Extracto: Esa tarde, en el salón de baile de un hotel de lujo que olía a pintura fresca, hubo un foro sobre el desarrollo internacional del baijiu. … Yo era el único orador extranjero. Le dije a la audiencia que pensaba que el futuro de baijiu estaba en el extranjero y que el momento de la huelga era ahora. Concluí mis comentarios con una pregunta retórica: '¿Quién lanzará la primera gran marca internacional de baijiu?' En verdad, esperaba que fuera yo. Un equipo de forasteros con ideas afines y yo habíamos estado negociando en secreto con una de las destilerías más antiguas y estimadas de China durante meses. Con un poco de suerte, lanzaríamos una marca en los próximos años.

• Esa mierda nunca se venderá: un libro sobre ideas de la persona que las tuvo

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  David Gluckman (Prideaux Press, $ 30)

  Escrito por el cocreador de la crema irlandesa Baileys y el licor de crema Coole Swan, este libro de 2017 debe ser una lectura obligatoria para cualquiera que esté contemplando iniciar su propia marca de licores o que esté involucrado en relaciones públicas o marketing de licores. Es un curso intensivo sobre cómo se comercializan las bebidas espirituosas, desde la década de 1960 hasta la actualidad, escrito por alguien que estuvo en las trincheras de Mad Men. Escrito en un formato ajustado de revista de negocios, este libro está lleno de estudios de casos concisos y narraciones irónicas.

  Extracto: Originalmente llamamos a la marca Prost (que significa 'buena suerte' o 'salud' en alemán) para darle una especie de sensación de lager continental. Pensamos que algunas personas estarían familiarizadas con el término, y el piloto francés Alain Prost le agregó más respetabilidad. La marca Prost murió tras un solo comentario de una joven en un grupo de enfoque. ... Esta mujer dijo: 'No puedo imaginarme ir a un bar y pedir una botella de Prost. Me recuerda a las prostitutas o las próstatas ''. Tenía toda la razón y sabíamos exactamente a qué se refería. Dejamos el nombre de inmediato.