Su equipo se toma en serio sus cócteles, pero no ellos mismos.

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barra del templo

Nadie conoce un bar mejor que la gente que está detrás. Para My Bar in 3 Drinks, los responsables de los mejores bares elaboran y comentan tres de los cócteles más representativos de su bar.

barra del templo , en el barrio NoHo de Manhattan, abrió originalmente en 1989 y rápidamente se convirtió en un patio de recreo para los famosos y fabulosos. En su apogeo, se dice, era conocido tanto por sus cócteles caros (diez dólares por un Martini a finales de los 90) como por la multitud de vida nocturna que atraía. Cerró a fines de 2017, en parte como resultado de no mantenerse al día con las tendencias de cócteles que en ese momento estaban muy extendidas.

Y así, Temple Bar está de regreso, resucitado en otoño de 2021. No ha cambiado mucho en el espacio. La elegante barra de madera es original; en la habitación de más allá, las paredes con paneles de madera, las banquetas de cuero verde y las mesas de madera y cuero también lo son. El único cambio obvio son los asientos de la barra: los antiguos taburetes desvencijados han sido reemplazados por grandes asientos con respaldo. Puedes acomodarte en ellos, Martini en mano, y quedarte cómodamente un rato.

La diferencia más notable entre la encarnación original y la nueva es probablemente el menú de bebidas. Los veteranos le dirán que antes había que pedir varios 'Tinis, y ahora hay una sección de Martini en el menú, un guiño al pasado del bar (al igual que, ejem, los agregados de caviar). Pero hay mucho más: un Negroni azul cielo y varias otras variaciones del clásico de tres ingredientes, una bebida festiva que aterriza en algún lugar entre un Sherry Cobbler y una Piña Colada, un Espresso Martini teñido de plátano, y algunos Milk & Honey y Los favoritos de Attaboy incluyen Gold Rush, Penicillin y una interpretación particular de Dark & ​​Stormy.

La selección ampliada de bebidas es obra de dos de los cuatro socios de Temple Bar 2.0, Sam Ross y Michael McIlroy, quienes prepararon el menú de apertura. Ross y McIlroy, para aquellos que no estén familiarizados, son veteranos del mundo de los cócteles conocidos por haber ayudado a dar lugar a la escena moderna de los cócteles con Sasha Petraske en Milk & Honey y también son la gente detrás Attaboy . Además, Ross ha creado algunos de los cócteles clásicos modernos más conocidos de la era actual (piense en la penicilina y el avión de papel). Los otros dos socios son los gurús de la vida nocturna David Rabin y Maneesh K. Goyal, cuyos otros lugares de moda incluyen El club del cordero y El restaurante de Priyanka Chopra , respectivamente.

No es poca cosa tomar un bar con tanta historia y tantos recuerdos adjuntos y actualizarlo para una multitud moderna. Es un logro aún más significativo lograr un equilibrio entre la multitud que busca la escena y aquellos que buscan cócteles de calidad Attaboy.

Sin embargo, esa fue la intención desde el principio. Samantha Casuga, jefa de camareros de Temple Bar (anteriormente de el conejo muerto ), señala la división 50-50 entre los propietarios: mitad gurús de la vida nocturna, mitad cocteleros serios. Son muy diferentes; son dueños de diferentes locales; son estilos totalmente diferentes, dice ella. Pero la idea general era que cerraríamos la brecha entre el bar de cócteles artesanales y la vida nocturna sexy y genial de Nueva York para crear un lugar genial donde sientas que estás disfrutando de algo y realmente estás en la ciudad, y es una experiencia muy neoyorquina, pero aún puedes obtener bebidas de calidad. La idea era hacer cócteles que se relacionaran con el estilo Attaboy y Milk & Honey, pero tomar cócteles familiares de la vida nocturna de Nueva York, como los martinis, y hacerlos 'geniales' según los estándares de la industria.