Este ingrediente clave liberará mucho potencial de sabor.

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Los jarabes simples son, bueno, fáciles de hacer. Entonces, ¿por qué optar por un jarabe prefabricado ? Soy un gran admirador de los jarabes con sabor, dice Nick Jansen, gerente general de Ani Ramen House. Encuentro que pueden aportar mucho a un cóctel y llevar los perfiles de sabor al siguiente nivel.

Si bien muchos cantineros prefieren hacer sus propios jarabes, Jensen descubre que a menudo hay un nivel de dificultad para hacer jarabes únicos, además de los problemas de consistencia que surgen al hacer sus propios jarabes. No tenga miedo de probar los jarabes prefabricados, ¡hay varios muy buenos por ahí!

Hay orgeats, jarabes inspirados en tiki, opciones de lichi y jarabes diseñados específicamente para cócteles sin alcohol. Aquí están nuestros favoritos.

Mejor general: BG Reynolds Orgeat

cortesía de Amazon

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Ariana Vitale, directora de bebidas de sala abigail en Portland, busca los jarabes BG Reynolds apreciados localmente. Es un pionero en el reino tiki, ¡y su orgeat es una opción para Mai Tais! No es de extrañar que el fundador Blair Reynolds sea el hombre detrás del destino tiki de la costa oeste, Hale Pele.

Las bebidas tiki son intrínsecamente difíciles, así que reduzca la complejidad de una bebida tropical cambiando una horchata prefabricada por una casera. La horchata se hace cuidadosamente con nada más que almendras y azúcar de caña. (¡Tenga en cuenta que se saltan el agua floral si eso es importante para usted!) Pruébelo en Mai Tai, Fog Cutter o Scorpion, aunque la marca también recomienda rociarlo en waffles o panqueques.

Mejor ampliamente disponible: Saborizante de lichi Monin

Cortesía de Amazon

Si bien normalmente me gusta hacer mis propios jarabes para poder ajustar la dulzura o el sabor deseado, creo que Monin también tiene una línea de jarabes de calidad, dice Justin Rankin, el cantinero principal de La cervecería y bar Katharine en Carolina del Norte. Ofrecen una amplia variedad de sabores, desde café hasta rosa y vainilla, que pueden ayudar en caso de necesidad.

En particular, señala que los jarabes florales y afrutados pueden ser más fáciles de hacer en casa: solo agrega frutas o pétalos a una mezcla básica de azúcar y agua. Es por eso que Monin tiene sabores especializados de algodón de azúcar, chocolate blanco y malvavisco tostado: jarabes complejos para hacer y súper divertidos para jugar en ocasiones especiales y las fiestas.

Bueno saber: Estos jarabes pueden parecer dulces, así que juega con tus medidas cuando mezcles cócteles en casa, dice Rankin. Comience con un poco menos, ya que siempre puede agregar más si lo desea.

Si estamos en un ambiente de bar y necesitamos un producto consistente pero que sea rentable y fácil de usar y almacenar, tiendo a ir a Monin. (Son) consistentes en sabor y tienen más de 100 sabores que van desde la menta simple hasta sabores más artesanales. — Steven Huddleston, propietario de Grain Consulting Co. y gerente de bebidas de Gran Hotel Bohemio en Charlotte, Carolina del Norte

Lo mejor para los pasados ​​de moda: jarabes para manos pequeñas Pineapple Gomme

Cortesía de Total Wine

Los jarabes para manos pequeñas son deliciosos y consistentes, dice Vitale.

El jarabe está hecho con una mezcla de azúcar de caña orgánica, piña y goma arábiga para darle una rica textura a una bebida. La adición de jarabe de gomme se agrega como emulsionante y proporciona una sensación extra en la boca en un cóctel: en las recetas de cócteles clásicos, el jarabe de gomme se usaba con mucha más frecuencia que el simple tradicional.

A menudo confío en su gomme de piña para una variedad de cócteles, específicamente, tanto en Old Fashioned normales como sin alcohol, continúa Vitale. Uso el gomme de piña en lugar de azúcar, y para una versión sin alcohol uso verjus y agua de rosas para reemplazar el licor y los amargos.

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Más versátil: jarabe de aperitivo Giffard

Cortesía de Drizly

Argenis Calderón, cantinero en Alma Cocina Latina en Baltimore, encuentra que su jarabe prefabricado favorito es Giffard Aperitif. En realidad, es el único jarabe prefabricado que compro aparte del jarabe de agave oscuro, pero incluso eso lo diluyo con agua.

El jarabe reproduce las notas cítricas y amargas de los aperitivos (piense en Campari, Aperol y similares) pero sin alcohol. Sustitúyalo en bebidas sin alcohol o utilícelo como agente amargo en cócteles bajos en ABV.

Es maravilloso porque puedes usarlo en cócteles regulares y también en cócteles sin alcohol. Simplemente puede agregarlo al agua de soda con fruta para tener un rociador N/A. Por otro lado, sustituirlo por su jarabe normal en un cóctel normal le ayudará si quiere un poco de amargura y no quiere que su bebida sea demasiado dulce pero que aún tenga el contenido de azúcar necesario para una bebida equilibrada.

Mejor horchata: jarabe de horchata para manos pequeñas