El licor No. 1 de Pimm es mejor conocido como la base en un Copa de Pimm , que la mayoría de los británicos beben en partidos de tenis. Pero la versatilidad del licor es apreciada por los bartenders creativos, que utilizan sus notas complejas para realzar o sustituir los componentes del cóctel, desde la ginebra hasta el vermú.

Aquí, Pablo Madrigal, el bartender jefe de El leal en Chicago, infunde el licor con fresas y chiles para usar en un riff en un Manhattan al revés . Quería jugar con las propiedades inherentes de Pimm con un componente de fruta, pero también agregar un ingrediente inesperado como chiles secos para un enfoque único, dice. Pimm's se adapta muy bien a la infusión con una amplia variedad de ingredientes para jugar con sus especias y frutas para hornear. También se mezcla muy bien con los chiles, introduciendo un poco de picante y un carácter vegetal inesperadamente bienvenido.

Ingredientes

• 2 onzasinfusión de fresa y chile de árbolLicor No. 1 de Pimm

• 1 onzafuerza de barrilBorbón

  
  
  

• 2 guionesnaranjabíter

• 1 pizcaAngosturabíter

  
  
  

• Decoración: toque de naranja

• Garnish: chile de arbol

Pasos

1. Agregue todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que estén bien fríos.

2. Colar en un vaso cupé frío.

3. Exprime los aceites de un giro de naranja sobre el vaso y desecha el giro.

4. Adorne con un chile de árbol pequeño.