El libro de Ted Haigh Licores vintage y cócteles olvidados ha sido fundamental en la aparición de recetas y licores perdidos desde su debut en 2004. Una de esas recetas es el Bebbo, un cóctel oscuro con ginebra, jugo de limón, jugo de naranja y miel.

No se sabe mucho sobre el Bebbo, pero probablemente descendió del Rodillas de las abejas , un clásico de los años 20 que contiene ginebra, jugo de limón y miel y que sigue siendo popular en la actualidad. Ambas bebidas son secas y cítricas, acentuadas por el rico sabor de la miel, que puede haber sido utilizada durante la Prohibición para enmascarar el sabor de una ginebra insatisfactoria. Pero no tienes que preocuparte por la ginebra de baja calidad en estos días: elige tu London Dry favorito y no te equivocarás.

La receta original de Bebbo requería jugo de naranja, que generalmente significa jugo exprimido de la naranja naval común. Esta versión, sin embargo, utiliza jugo de naranja sanguina fragante, que agrega un toque dulce de temporada y proporciona su característico tono rojo intenso. Si está preparando el cóctel durante los meses de invierno y primavera (aproximadamente de diciembre a abril) cuando la fruta está disponible, pruebe la naranja sanguina. De lo contrario, OJ regular lo tiene cubierto.

Además de exprimir un limón y verter ginebra, la única tarea que queda es hacer el jarabe de miel. Eso se logra rápidamente combinando miel y agua tibia, por lo que este es un cóctel olvidado que puede preparar fácilmente en casa.

Ingredientes

• 1 1/2 onzasLondres secoGinebra

• 1 onza jarabe de miel

  
  
  

• 3/4 onza jugo de limon, recién exprimido

• 1/4 onza jugo de naranja sanguina, recién exprimido

• Guarnación:toque de limón

Pasos

1. Agregue la ginebra, el jarabe de miel, el jugo de limón y el jugo de naranja sanguina en una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.

2. Cuele bien en un cupé frío.

3. Adorne con un toque de limón.