La Oscuro y tormentoso es un cóctel clásico amado por sus características dulces y refrescantes con un telón de fondo de calor sutil, especialmente cuando se usa una cerveza de jengibre particularmente picante como la cerveza de jengibre Goyan Jamaican Style. Sin embargo, si desea que su Dark ’n Stormy tenga aún más calor, entonces el nombre apropiado de Dracarys es un buen lugar para comenzar.

La bebida lleva el nombre de la palabra de comando que Daenerys Targaryen, Madre de Dragones, usa para dirigir a sus hijos alados y escamosos a desatar su aliento de fuego en el programa seminal de HBO Game of Thrones. Este riff picante en un Dark 'n Stormy replica ese aliento de fuego cuando se bebe, dice Jenn Harvey, gerente del bar en Barra del templo en Cambridge, Massachusetts. Si bien demasiada especia tiende a matar el paladar de las personas, este cóctel tiene un calor suave inicial que se acumula a medida que lo bebe, lo que finalmente lleva a uno a respirar fuego.

Dracarys obtiene la mayor parte de su sabor picante de un bourbon con infusión de chile ancho. A diferencia de algunas infusiones, esta es bastante simple, lo suficientemente fácil de hacer en casa con solo una botella de un litro de bourbon o un frasco de un litro. Los chiles anchos ofrecen un nivel de picante modesto pero asertivo, que se puede mejorar con un bourbon de centeno alto, que tiene un perfil más picante que la mayoría de los otros bourbon. Debido a la intensidad de la infusión, es posible que desee guardar los bourbons de primera calidad para una bebida diferente, pero eso no significa que pueda ser demasiado barato sin que llegue. Un buen bourbon de caballo de batalla en el rango de $ 20 a $ 25 generalmente funcionará bien. Y, por supuesto, aquellos que quieran imitar realmente la conflagración dracónica podrían sustituirlo por un pimiento cada vez más picante, pero eso podría abrumar potencialmente todos los demás aspectos de la bebida.

Amaro Montenegro agrega algo de dulzura, amargura y notas de hierbas a los Dracarys. Un amaro bien considerado, está hecho con una mezcla de 40 ingredientes botánicos de cuatro continentes diferentes, y aunque se mezcla maravillosamente en bebidas, también es delicioso por sí solo como una libación después de la cena. Harvey usa Fuente Fiery para la porción de cerveza de jengibre del highball. Un buen nivel de dulzura y un fuerte toque de especias complementan el chile, pero si es necesario, se puede sustituir por cualquiera de las otras cervezas de jengibre de alta calidad en el mercado hoy en día, muchas de las cuales incluso están disponibles en línea.

Ingredientes

• 1 1/2 onzas de bourbon con infusión de chile ancho *
• 1/2 onza Amaro Montenegro
• 2 onzas Cerveza de jengibre Llanllyr Source Fiery
• Adornar: rodaja de limón

Pasos

1. Vierta todos los ingredientes en un vaso doble Old Fashioned con hielo y revuelva.

2. Adornalo con una rondája de limón.