El efervescente es una escuela de cócteles que presenta un espíritu junto con cítricos, azúcar y agua con gas. Si eso suena como un refresco agrio y con gas, es porque lo es. Ambas bebidas también suelen contener clara de huevo.

La primera receta impresa para un Gin Fizz apareció en la edición de 1876 de The Bar-tenders Guide de Jerry Thomas. Es básicamente el primo espumoso, burbujeante y lleno de proteínas del Tom Collins , que combina ginebra, limón, azúcar y refresco.

Fizzes disfrutó de una popularidad particular en los Estados Unidos durante las primeras décadas del siglo XX. La variación más famosa de Gin Fizz es la Ramos Gin Fizz , que se caracteriza por su inclusión de crema espesa y agua de azahar. Inventado en Nueva Orleans, y sigue siendo un cóctel popular en la ciudad, es una versión lujosa del original. También está el Endrinas Gin Fizz , un riff que tiene ginebra de endrinas ácida y con sabor a bayas y que a menudo se salta la clara de huevo.

Por supuesto, incursione con todas y cada una de las efervescentes. Pero es posible que aprecie más a los hermanos del género después de probar el original. Para empezar, empieza con una buena ginebra. La ginebra, como único aguardiente del cóctel, proporciona la base sobre la que se apoya el resto. Así que ahora no es el momento de escatimar en calidad. Una ginebra London Dry agregará vigorizantes notas botánicas contra los cítricos agrios y el huevo cremoso, mientras que una ginebra de estilo moderno con notas más suaves y florales producirá una versión igualmente deliciosa.

Si desea una bebida más espesa, primero puede agitar el cóctel en seco, lo que significa agitarlo sin hielo. Esto ayuda a que los ingredientes líquidos se fusionen con la clara de huevo. Luego, vuelva a agitar con hielo hasta que todo esté frío y cuele el contenido en su vaso para obtener una hermosa apariencia en capas.

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Ingredientes

• 2 onzas Ginebra

  
  
  

• 1 onza jugo de limon, recién exprimido

• 3/4 onza jarabe sencillo

• 1 clara de huevo(aproximadamente 1/2 onza)

• Club soda, hacia arriba (aproximadamente 1 onza)

Pasos

1. Agregue la ginebra, el jugo de limón, el almíbar simple y la clara de huevo a una coctelera y agite vigorosamente en seco (sin hielo) durante unos 15 segundos.

2. Agregue 3 o 4 cubitos de hielo y agite vigorosamente hasta que esté bien frío.

3. Cuele dos veces en un vaso Collins frío y cubra con agua mineral con gas.