Si estuviera varado en una isla desierta, es decir, una isla desierta con un bar, y solo pudiera tener un libro para usar cuando mi memoria me fallara, Harry Craddock's 1930 El libro de cócteles Savoy me haría compañía. Es probablemente el tomo más importante de este tipo del siglo XX, ya que ha conservado muchas de las bebidas más importantes de la época.

Craddock, un estadounidense que huyó del país cuando llegó la Prohibición en 1920, documentó cientos de bebidas que sirvió (y, en algunos casos, inventó) en Bar americano en el elegante hotel Savoy de Londres. Más de algunos de ellos: el Pegu Club , por ejemplo, todavía se sirven en bares de copas.

El Hotel Savoy cerró en 2007 para una renovación de tres años, reabriendo en octubre de 2010 con algunas novedades. Pero aunque el establecimiento ha sido actualizado y modernizado, los fanáticos de los cócteles aún reconocerán el bar histórico. Y ahí es donde todavía pueden pedir algunas de las bebidas más famosas del bar.

Craddock no fue el único camarero jefe del Savoy que se destacó entre la multitud. El siguió Hay coleman , después de todo. Coley, como la conocían sus clientes habituales, adornó American Bar desde 1903 hasta 1925 y sirvió bebidas a casi todo el mundo, incluidos Mark Twain, Diamond Jim Brady y el Príncipe de Gales. Brinda por ella hoy preparando su firma Hanky ​​Panky, una fabulosa mezcla con partes iguales de ginebra y vermú dulce. Comienza como un Martínez, pero en lugar de licor de marrasquino y amargos, recibe un par de toques del amargo amaro Fernet-Branca en buena medida.

Coleman creó el cóctel para Sir Charles Hawtrey, un célebre actor que visitó el bar. Según cuenta la historia, pidió un trago con un ponche. Coleman le sirvió este buen número, lo que lo llevó a exclamar ¡Por Jove! ¡Ese es el verdadero pañuelo! El nombre se quedó.

Esta receta está adaptada del libro de 1939 de Charles H. Baker Jr., El compañero del caballero .

Míralo ahora: Cómo hacer un Hanky ​​Panky

Ingredientes

• 1 1/2 onzas de ginebra
• 1 1/2 onzas de vermú dulce
• 2 dashes Fernet-Branca
• Decoración: toque de naranja

Pasos

1. Agregue la ginebra, el vermú dulce y Fernet-Branca en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío.

2. Colar en una copa de cóctel fría.

3. Adorne con un toque de naranja.