En 1899, una tal Ada Coleman preparó un cóctel. Recuerdo que era un Manhattan que hice primero, y que fue Fisher, el mayordomo de vinos, quien me dio mi primera lección, recordó en una entrevista en Inglaterra Expreso diario unos 26 años después.

Coleman, o Coley, como la llamaban, trabajaba en el Claridge's Hotel en Londres en ese momento, pero no pasó mucho tiempo después de que se mudó al The Savoy Hotel, y finalmente se convirtió en jefa de camarera en su famoso American Bar. También se hizo un nombre allí.

'Coley' es conocida por miles de hombres en todo el mundo, británicos que ahora la están pasando mal en varias partes del Imperio, estadounidenses que piensan en ella cada vez que recuerdan la sequedad de su propio país, la Expreso diario informó cuando se anunció su retiro en diciembre de 1925.

Hoy, cuando pensamos en el Savoy's American Bar, la mayoría de nosotros imaginamos a Erik Lorincz, el actual bartender principal, o Peter Dorelli, el hombre que estuvo al mando desde 1984 hasta 2003. Y, por supuesto, tampoco podemos olvidar a Harry Craddock, quien reemplazó a Coley y escribió El libro de cócteles Savoy en 1930.

Pero Coley era tan famoso como esos tipos. Y ella dejó un legado propio en forma de Hanky ​​Panky cóctel, una bebida que creó para Sir Charles Hawtrey, un célebre actor georgiano que frecuentaba el establecimiento.

Hace algunos años, cuando [Hawtrey] trabajaba demasiado, solía entrar al bar y decir 'Coley, estoy cansado. Dame algo con un poco de ponche ''. Coley ideó una nueva fórmula y afirmó que Hawtrey la bebió y, apurando el vaso, dijo: `` ¡Por Jove! ¡Ese es el verdadero pañuelo! ''. El nombre se quedó.