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Poniendo el broche final a un cóctel elaborado con shochu. Imagen:

Iichiko

Mientras que los pozos de la mayoría de los bares estadounidenses están llenos de botellas de vodka, ginebra, bourbon y centeno, el shochu sigue siendo una rareza en los menús de los bares estadounidenses. No tiene sentido para algunos cantineros que son fanáticos del espíritu. Es una verdadera expresión de ingredientes crudos, dice Julia Momose, directora creativa de Bar Kumiko y kikko en Chicago. Es rico en sabor, pero suave y fácil de beber con la comida. Hecho con solo un ingrediente base, koji y agua, el licor se destila solo una vez para mantener puros sus sabores.

Kenta Goto, el dueño de ir a la barra en Manhattan y Bar Goto Niban en Brooklyn, predica la versatilidad del espíritu. Se puede disfrutar solo, con hielo, con refresco o agua caliente, y en cócteles, dice.