El clásico Margarita es uno de los cócteles más populares del mundo. A pesar de no tener una procedencia clara, ha encantado a los bebedores desde sus inicios, dando la vuelta al mundo para convertirse en una de las bebidas más ubicuas en circulación en la actualidad. Pero tal vez nada demuestre su dominio más que las innumerables variaciones que ha generado la Margarita.

La Spicy Margarita es una variación que se ha afianzado y nunca la ha soltado. Tiene éxito donde muchos de sus hermanos fracasan. Es decir, reenfoca la receta clásica sin perder lo esencial para su éxito: esa mezcla atemporal de sabores dulces, ácidos y terrosos.

El tequila blanco sigue siendo el protagonista de este espectáculo, impregnando la bebida de sus notas de agave vegetal. Para obtener los mejores resultados, elija uno que esté hecho con 100% de agave azul. Una fracción igual de licor de naranja y jarabe de agave agrega dulzura, mientras que el jugo de lima fresco proporciona equilibrio y esa acidez característica que no se puede lograr con el agridulce embotellado.

La clave del picante de la Margarita picante son los jalapeños frescos, que se mezclan en la coctelera antes de agregar los demás ingredientes. Dos monedas de jalapeño, sin semillas, producirán una bebida conservadoramente picante. Para una Margarita picante más ardiente, arroje una tercera moneda, o tantas como pueda manejar. La bebida tibia y salada es el cóctel perfecto para prender fuego a su verano.

Ingredientes

• 1 rodaja de lima
• 2 monedas de jalapeño, sin semillas
• 2 ounces blanco tequila
• 1/2 onza de licor de naranja
• 1 onza de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 onza de sirope de agave
• Adornar: borde de sal
• Adorne: moneda jalapeño

Pasos

1. Frote el borde de un vaso bajo con una rodaja de limón, sumerja el borde en sal para cubrirlo y reserve.

2. Agregue las monedas de jalapeño a una coctelera y mezcle suavemente.

   
   
   

3. Agregue el tequila blanco, el licor de naranja, el jugo de lima y el jarabe de agave, más hielo y agite hasta que esté bien frío.

4. Colar en el vaso preparado sobre hielo fresco.

5. Adorne con una moneda de jalapeño.