Sambuca, el italiano licor de anís , es un espíritu de amor o odio. Este cóctel, sin embargo, puede servir para convertir a los haters en fans.

El anís puede ser polarizante, pero combinarlo con perfiles de sabor que combinan bien puede convertir un espíritu de nicho en un placer para la multitud, dice Josh Daws, gerente del bar en frannie y el zorro en el Hotel Emeline en Charleston, Carolina del Sur. Él siente que el licor funciona bien con sabores cítricos, especiados y terrosos, como en este cóctel, que él llama un riff vegano, terroso y cítrico en un agrio de clara de huevo. La efervescencia de Topo Chico vertida a través del centro del vaso le da a la bebida una espuma espumosa que recuerda a un Ramos Gin Fizz.