Naranja, ¿te alegras de haber preguntado?

Compraste una bebida espirituosa o un licor porque la receta de un cóctel requería una cantidad muy pequeña. Ahora está atascado con los 9/10 restantes de la botella y qué hacer con ellos. No hay problema. Los bármanes ahorrativos opinan con consejos y recetas para aprovechar hasta la última gota de un ingrediente infrautilizado para que no acumule polvo en el estante de la barra.

¿Qué es brillante y anaranjado y se encuentra en copas de vino por todas partes? El Aperol Spritz, una combinación refrescante de aperitivo italiano Aperol, prosecco y club soda, una bebida tan popular que la receta está impresa en la parte posterior de cada botella. Considerado una alternativa más suave a su espíritu hermano, Campari, Aperol, con sus sabores de naranja, genciana, ruibarbo y cinchona, tiene menos de la mitad de su contenido de alcohol y un amargor más sutil teñido con notas cítricas picantes. A pesar de la ubicuidad del Spritz, Aperol no es solo un pony de un solo truco. Si está buscando formas de usarlo más allá del sorbo de patio, estos ingeniosos cantineros han tenido algunas ideas.

Dado que el Aperol realmente cobra vida cuando se combina con burbujas, la forma más sencilla de experimentar con Aperol es usar ese Spritz, dice Grant Gedemer, director de alimentos y bebidas en The Godfrey Hotel en Chicago, quien usa vino rosado espumoso en lugar de prosecco y agrega fruta fresca de temporada. También puedes agregarlo a un Gin & Tonic, dice. La sequedad agrega un buen complemento a los cítricos, y la efervescencia también resalta su sabor.

Aunque es amargo, es fundamentalmente ligero y se presta para casarse con muchos otros sabores, dice Joe Palminterri, director de alimentos y bebidas del Hamilton Hotel en Washington, DC. También utiliza productos de temporada para las variaciones de Aperol Spritz, incluida una con melón revuelto, amargo de naranja y prosecco y otro con limas trituradas, vodka con sabor a bayas y refresco de lima-limón. Agregar especias complementarias como canela, nuez moscada, cardamomo y cúrcuma aumenta la complejidad de cada cóctel.