Eric van Beek, del Bar TwentySeven de Ámsterdam, fue el ganador de la final mundial Bacardí Legacy 2018 con su cóctel el Cariño.

Cuando se trata de marcas con reconocimiento universal de nombres, pocas resisten Bacardí . El ron se puede encontrar en casi todos los países donde se puede encontrar un bar de cócteles. Así que cada año, cuando miles de bartenders de todo el mundo ingresan al Bacardí Legacy competencia de cócteles en sus países de origen, están compitiendo por la oportunidad de crear un clásico moderno que tenga un alcance verdaderamente global. Después de todo, el mejor cóctel le gana a su creador un año de viajes patrocinados por Bacardí para enseñar, servir como invitado y promocionar su cóctel en los mejores bares de todos los continentes.

Pero a diferencia de la mayoría de los otros concursos de cócteles, que ahora se centran en guarniciones elaboradas e intrincados ingredientes caseros, Legacy enfatiza la replicabilidad y la simplicidad además de la originalidad. También les pide a los camareros que aprovechen sus habilidades además de preparar bebidas; una parte de la puntuación final proviene de una intensa presentación de marketing a puerta cerrada, en la que los competidores deben crear y compartir una campaña promocional global para su bebida.

Fiesta final Bacardí Legacy Ciudad de México 2018.

Es aquí donde la competencia ayuda a preparar a las estrellas en ascenso para el próximos pasos de su carrera en una industria en constante evolución. Ya sea que desee abrir su propio bar, trabajar internamente en una marca o algún día destilar su propio espíritu, necesitará saber cómo comercializarlo si desea tener éxito.

1. Eleva tu perfil

Como juez, busco formas creativas en las que el bartender haya buscado dar a conocer su cóctel Bacardí Legacy al mayor número de personas posible, dice Enrique Comas, descendiente de sexta generación del fundador Don Facundo Bacardí Massó. Los camareros que trabajan duro para dar a conocer sus bebidas tienden a tener éxito, al igual que los chefs con sus recetas exclusivas. Ahora son conocidos mundialmente como excelentes bartenders, por supuesto, pero también trabajaron duro para elevar el perfil de su bar, ellos mismos y sus creaciones exclusivas. Esa combinación de ideas frescas, trabajo duro y pasión es lo que intentamos reconocer en Bacardí Legacy.

Preparación para la final de la Ciudad de México 2018.

Comas, quien también se desempeña como director de marketing de influencers para la región de América Latina y el Caribe para la cartera de marcas de la compañía Bacardí, se unió al panel de jueces de estrellas para las propuestas de marketing de este año por parte de personas como Kofi Amoo-Gottfried, director de Facebook. marketing de marca y consumidor. Hijo de un maestro mezclador de Bacardí, o maestro del ron, Comas creció viviendo y respirando la marca. Y después de haber juzgado la competencia durante seis años antes, tanto en la parte final global como en la campaña promocional, sabe cómo detectar los rasgos ganadores a kilómetros de distancia.

2. Cree en lo que creas

La pasión y la fe, dice Comas, es lo que todos los ganadores de Legacy tienen en común. Ya sea que estemos hablando de cada uno de los ganadores nacionales durante la última década o de nuestros ganadores globales, todos demuestran una increíble cantidad de pasión y fe en la bebida que crearon. Se ha convertido en su cóctel característico y en una tarjeta de presentación para ellos dentro de la industria.

Los jueces de la semifinal 2018 Enrique Comas, Sarah Doyle, Daniele Dalla Polo, Gn Chan, Kofi Amoo-Gottfried, Shingo Gokan y Carina Soto Velásquez, de izquierda a derecha.

En mayo pasado, Legacy trajo a 34 mejores bartenders, cada uno de los cuales ganó la competencia nacional en su país de origen (así como uno que representa el circuito de cruceros), a la Ciudad de México para la final mundial de 2018. La ronda semifinal de presentaciones de bebidas redujo la competencia a las 16 bebidas principales, mientras que la parte de marketing redujo ese número a ocho. En la última noche del agotador proceso de meses, Eric van Beek de Amsterdam Barra veintisiete se llevó a casa la corona de la décima edición de Bacardí Legacy con su cóctel el Cariño, que agita ron Bacardí Ocho de ocho años, yogur griego, sirope de vainilla, jugo de limón y Chartreuse amarillo.

Eric fue uno de los dos concursantes que recibió una puntuación perfecta de los jueces, dice Comas de la campaña promocional de Van Beek. Su plan era integral, estratégico, bien enfocado y ejecutado inmaculadamente. No solo hizo un gran uso del apoyo que le brindó Bacardí, sino que salió activamente y encontró apoyo adicional para ayudarlo.

El cóctel ganador de Eric van Beek, el Cario.

3. Utilice múltiples estrategias

Comas explica que la fuerza del plan de Van Beek se ejemplificó a través de varias estrategias destacadas, incluida la inclusión de su cóctel en bares de todo el mundo, la generación de altos niveles de prueba a través de ventas reales en lugar de muestras, e incluso trabajando con un chef de repostería en el bar afiliado de su bar. restaurante para hacer una versión de postre del cóctel. Esta última activación vendió más de 1.260 postres durante los cinco meses previos a la final mundial.

4. Involucrar a las marcas

Van Beek también incorporó el apoyo de otras marcas para ayudar con la campaña, incluida la creación de una sesión de fotos profesional y el convencimiento de una empresa de jarabe de alto perfil para que agregue un código QR a su botella con un video que muestre cómo preparar la bebida. Por último, Van Beek produjo una versión sin alcohol de su cóctel que le permitió probarlo en lugares en los que no está permitido beber alcohol, aprovechando la oportunidad para atraer tráfico de regreso a su bar.

Público final de la Ciudad de México 2018.

Otros camareros anteriores que se han destacado en Comas han empleado alguna variedad de estas tácticas. Señala la campaña itinerante 80 bares en 80 días del bartender británico Tom Walker; Ángel Arruñada de España, quien fue la primera persona en convencer a los embajadores de otras marcas que usaba en su bebida— Monin y Árbol de la fiebre —Para ayudarlo a promover activamente su bebida; Denzel Heath de Sudáfrica, quien se asoció con Uber ofrecer a los bebedores de su cóctel un viaje gratis a casa al final de la noche; Naomi Levy de Boston, quien creó el hashtag #CocktailWithACause para involucrar a los usuarios en las redes sociales mientras promueve una causa benéfica; y Angelika Larkina de Estonia, que logró probar su cóctel con más del 10% de su país de origen.

5. Comience localmente

En cuanto a difuminar la línea entre autenticidad y entretenimiento, Comas dice que es un equilibrio delicado. Esto es especialmente cierto para los bartenders que son nuevos en el marketing de sí mismos y de sus bebidas. Comas sugiere comenzar localmente y construir seguidores a nivel de base.

Final Ciudad de México 2018.

El desafío es que nuestros finalistas no son especialistas en marketing y están aprendiendo un nuevo conjunto de habilidades, lo que significa que inevitablemente algunos pueden ir demasiado lejos, dice Comas. Mi recomendación para cualquier persona que esté planeando participar en Bacardí Legacy es comenzar primero con su red local. Cree una masa crítica en su bar, luego en su vecindario, luego en su ciudad, y solo entonces comience a buscar fuera de esto. Si hay algo que ha quedado claro durante los últimos 10 años, es que enviar solicitudes aleatorias a personas del otro lado del mundo que no saben a quién les estás pidiendo que preparen tu bebida no funciona. Puede obtener una foto de Instagram, pero no incluye su bebida en el menú y no ayuda a convertirla en un nuevo clásico.

Está claro que el proceso es largo, intensivo y exigente desde el punto de vista creativo, pero los bartenders que llegan al escenario mundial ya, en cierto sentido, han ganado.

Erik van Beek, centro, con los jueces finales Alex Kratena, Ivy Mix, Ran Van Accalle y José Sánchez Gavito, de izquierda a derecha.

Lo increíble es que no es necesario levantar el trofeo para ser un ganador, dice Comas. Hemos visto algunos bartenders increíbles cuyas bebidas se convierten en clásicos modernos. Solo mire las bebidas creadas por Conor Myers que se han servido en ocho festivales de música y más de 40 eventos musicales en todo el mundo o en el Pan Am cóctel de Barney Toy que figura actualmente en más de 200 menús de todo el mundo. Ninguno de estos competidores ganó su respectiva final mundial, pero ambos continúan siendo apasionados y creen en la bebida que crearon.

6. Crea una historia

Para los competidores del próximo año, Comas sugiere crear una historia que sea auténtica para el cóctel. Crea una bebida sabrosa que funcione en tu país y que tenga una historia interesante que cualquier persona en cualquier bar puede contar. Si comunica esto, está en camino de dejar su legado en la industria.