Para cuando quieras recetas y consejos de barman a barman.

Los mejores bartenders también son ratones de biblioteca, investigando constantemente los últimos gustos y tendencias. Pero con tantos títulos para elegir, es fácil terminar perdido en un mar de prosa rancia y recetas descuidadas. Hemos revisado la pila para brindarle los libros esenciales sobre bebidas alcohólicas para leer este mes.

¿La mejor manera de entender cómo piensan los compañeros? Ir directamente a la fuente.

Para los bármanes, eso ha significado tradicionalmente sesiones de capacitación en persona o interacciones en conferencias, concursos de cócteles u otras actividades presenciales. Gran parte de eso cambió en línea durante la pandemia, y algunas interacciones en persona han comenzado a regresar lentamente. Pero el tiempo de inactividad forzoso del último año y medio llevó a algunos profesionales de bares a poner sus procesos de pensamiento, y recetas, en formato de libro.

Por supuesto, los volúmenes a continuación no son los primeros libros de la era de la pandemia escritos por camareros. Al igual que los editores tradicionales pise el freno en los libros de cócteles En 2020, los ágiles cantineros se hicieron cargo de la holgura y la autoedición rápida de libros en formatos impresos digitales y bajo demanda, muchos de los cuales se duplicaron como recaudadores de fondos para la maltratada comunidad hotelera.

En comparación con los libros destinados a un amplio atractivo para una audiencia de consumidores general, la mayoría de estos libros de barras tienen un enfoque deliberadamente limitado, ya sea que eso signifique sumergirse profundamente en un mercado regional o permitirse un punto de vista peculiar. Cada una de las siguientes publicaciones ofrece algo extra, desde observaciones interesantes sobre técnicas de barra hasta variaciones locales de bebidas clásicas. Debido a que estos han pasado por alto el filtro de la edición comercial, no están diluidos para principiantes, sino que se ofrecen en la jerga y la voz de expertos experimentados, con recetas más complejas que la norma. Es lo más parecido a un cantinero a cantinero que puede obtener sin estar en la sala o en el Zoom.

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