Martini inverso, especial del barman

Una nota para los bebedores de Vodka Martini que no permiten que ni una pizca de vermú toque sus labios: apenas estás bebiendo un cóctel, y mucho menos un martini . No es que haya nada malo en eso. Pero, si está de humor para una bebida menos potente, ¿por qué no cambiar el guión?

Un Vodka Martini inverso, en el que se cambian las proporciones de vodka y vermú, podría ser la respuesta que no sabías que estabas buscando. Una mayor proporción de vermú a espirituoso era la forma en que la gente bebía sus martinis, de todos modos, antes de que el vodka fuera parte de la ecuación. Cuando el vodka comenzó a abrirse camino en los martinis, a mediados del siglo XX, rápidamente se asemejó a lo que su primo de la ginebra se había convertido: casi todo un asunto de alcohol.

Si buscas mantenerte alerta mientras disfrutas de esa merecida hora de cóctel, prueba una de estas cuatro versiones del Reverse Vodka Martini. Cada uno tiene mucho sabor y pocas pruebas.

• Media naranja

  El veneciano
  
  
  

  El veneciano

  
  
  

  A Juyoung Kang, el jefe de camareros de The Dorsey en el Venetian de Las Vegas, le encanta el equilibrio que el jerez amontillado aporta a los cócteles. En esta variación de Vodka Martini, lo usa junto con Chablis y un poco de Grand Marnier para agregar redondez a una bebida que es vigorizante pero que no te dejará inconsciente. Un cóctel con bajo contenido de alcohol te mantiene feliz y animado sin que te pongas borracho, dice Kang. La moderación nunca se vio tan bien.

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• Labios de verano

  La sala de recreo
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  La sala de recreo

  Como director de bebidas en The Recess Room en el condado de Orange en California, Dany Maldonado mantiene ocupado al jigger con este riff ligeramente barroco y profundamente trivial del Martini. Con Lillet Blanc, curaçao, vermú seco, chardonnay y Green Chartreuse, también requiere bolas de melón congeladas. En toda su complejidad, la bebida alcanza notas dulces, secas y afrutadas, pero no te dejará sin aliento.

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• Días de verano y noches de ciudad

  Townsend
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  Townsend

  Jeff Jagger, el gerente del bar del Townsend de Filadelfia, creó este punto de entrada al mundo del Martini con estilo vermú. Bebe limpio y agradable al paladar, dice Jagger. Puedes tener unos cuantos mientras disfrutas responsablemente el resto del día, todo con la ventaja de no tener que preocuparte tanto por las repercusiones de mañana.

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• Martini inverso Starlight

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  En la categoría Llámalo lo que es, el Martini inverso en el Starlight Room de San Francisco bombea el vermú blanco junto con un poco de Espíritu trabaja vodka, destilado en la carretera en el condado de Sonoma. Michael Lee, un sommelier certificado y subdirector de alimentos y bebidas, llama al Reverse Martini la bebida perfecta para el verano. No te hará sentir perezoso mientras bailas toda la noche entre las estrellas y los teleféricos, dice.

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