Existe un gran debate sobre qué es lo mejor martini en términos de proporción de aguardiente a vermú; está el campamento de la vieja escuela que prefiere poco o nada de vermú, y en el lado opuesto del campo, aquellos que prefieren lo que se llama un Martini inverso , cuando el vermut cobra protagonismo y se refuerza con ginebra o vodka. Otras veces eso se llama Upside Down Martini.

A La sala de recreo en Fountain Valley, California, el bartender Dany Maldonado va aún más lejos con un riff increíblemente ajetreado pero peligrosamente silencioso del Reverse Martini. The Summer Lips tiene nueve ingredientes en todos, pero hábilmente camina por la cuerda floja entre lo dulce, lo seco y lo afrutado.

La base del cóctel es Lillet Blanc. Esencialmente una versión moderna de un aperitivo ahora perdido llamado Kina Lillet, el vermú es mejor conocido por su inclusión en el Vesper , La versión de James Bond del Martini. Lillet Blanc es, sin duda alguna, más dulce y menos amarga que su progenitor, carece de la quinina del aperitivo original y funciona bien como base de esta bebida. Se fortifica con el vodka Absolut Elyx en la receta de Maldonado, y luego la bebida se complica un poco.

El curaçao seco es un licor de naranja agridulce, y nunca debe sustituirse por el curaçao de naranja empalagosamente dulce de los estantes inferiores de la licorería. Dolin Dry tiene una excelente relación calidad-precio para un vermú seco para todo uso que se puede usar fácilmente en un Martini más tradicional si le apetece. Aquavit aporta algunas notas botánicas adicionales a la fiesta, a menudo las de hinojo, cardamomo y alcaravea. Asegúrese de no usar un aquavit envejecido, ya que podría arruinar la claridad de la bebida que de otro modo sería impecable. Luego, chardonnay agrega un poco de fruta y ácido, y una cucharada de barra de Chartreuse verde —Más una pizca de amargo de naranja— agrega aún más complejidad y profundidad botánica.

La gran cantidad de ingredientes significa que es difícil juntar rápidamente los labios de verano cuando se entretiene, o incluso si se hace para uno mismo. Si prepara varios para amigos, es aconsejable hacer dos o incluso tres a la vez, triplicando el volumen de cada ingrediente. Si lo hace, también es recomendable asegurarse de utilizar un tamaño muy grande. vaso mezclador .

Ingredientes

• 1 1/4 ounces Lillet Blanc aperitivo
• 1 onza de vodka Absolut Elyx
• 1/2 onza de curaçao seco
• 1/4 onza de Vermú de Chambéry Dolin Dry
• 1/4 de onza de aquavit
• 1/4 onza de chardonnay
• 1 cucharada de Chartreuse verde
• 1 pizca de amargo de naranja
• Adorne: bola de melón

Pasos

1. Agregue todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío.

   
   
   

2. Colar en un vaso Nick & Nora frío. Si queda sobrante, manténgalo en hielo en un frasco pequeño o en una jarra sidecar con hielo.

3. Adorne con una bola de melón dulce con lanza.