La Anticuado es un cóctel consagrado. Compuesto por los aspectos fundamentales que hacen que una bebida sea un cóctel, licores, amargo, azúcar y hielo, resiste el paso del tiempo tanto por su elegante sencillez como por su versatilidad. Si bien se elabora tradicionalmente con whisky, especialmente bourbon, cualquier licor servirá a la antigua. Sin embargo, es cierto que los espíritus más oscuros y envejecidos tienden a funcionar mejor, incluidos los rones añejos .

El Cóctel Autumn Rum Old Fashioned es un ejemplo. Proviene del personal de Kansas City, Missouri Club de cócteles Julep , que quería una versión de temporada del clásico Old Fashioned que enfatizara algunos de los sabores e ingredientes favoritos del otoño. Con solo tres ingredientes para trabajar en un Old Fashioned, eso requiere un poco de arreglos.

Con ese fin, el copropietario y gerente del bar Beau Williams usa el ron Mount Gay XO, una mezcla de rones de Barbados cuyo perfil de sabor más suave mantiene la bebida ligera y brillante. Aunque es popular por su perfil complejo, puede inclinarse hacia el lado más caro de las cosas en algunos mercados. Rones como Plantation 5 Year, otro ron de Barbados, definitivamente pueden reemplazarlo.

Y, en lugar del jarabe simple tradicional que usa la bebida, usa un jarabe de sidra de manzana para agregar dulzura. Esta reducción de sidra de manzana y azúcar morena sirve bien en el cóctel, pero también se puede reducir aún más y rociar sobre todo, desde tarta de manzana caliente a la mode y tarta de café hasta panqueques y waffles.

Finalmente, como con cualquier Old Fashioned, se necesitan algunos toques amargos. Williams mantiene las cosas tradicionales aquí, optando por tres pizcas de amargos aromáticos de Angostura. Cambiar algunos o todos los amargos por amargos de naranja puede aportar un poco de sabor y brillo extra a la bebida, así que siéntete libre de jugar.

Ingredientes

• 2 onzas de ron Mount Gay XO
• 1 cucharada de sirope de sidra de manzana *
• 3 pizcas de amargo de angostura
• Decoración: toque de naranja

Pasos

1. Agregue todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío.

   
   
   

2. Colar en un vaso Old Fashioned.

3. Exprime el aceite de un twist de naranja sobre la bebida y luego deja caer el twist en la bebida.