Gasto de honestidad

Si eres un Anticuado purista que se burla de la idea de mezclar una rodaja de cereza y naranja junto con azúcar, agua, amargo y whisky, es posible que desee apartar la vista de estas bebidas. Pero si tiene una mente más abierta acerca de los clásicos, escúchenos: el ron añejo puede ser mucho mejor que el bourbon o el centeno en el Old Fashioned. A menudo juega mejor y proporciona más contraste con los otros sabores de la bebida que el alcohol a base de granos o maíz. Pero no confíe en nuestra palabra. Estos son cinco Rum Old Fashioneds que te convertirán en un creyente.

• Bangalore pasado de moda

  

  Inspirado en los ingredientes comercializados a lo largo de las antiguas rutas de las especias en India y Sri Lanka, el cóctel más vendido en San José y San Mateo, California. Barra de mortero y maja , del director de bebidas Lucas England, equilibra lo picante y lo ligeramente dulce. Cambiar ron por whisky en un Old Fashioned es una excelente manera de sorprender a los invitados con sabores cálidos y especiados, dice England. Si el ron está demasiado a prueba, se puede ablandar con jarabes de azúcar o amargos.

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• Ron de otoño pasado de moda

  El personal de Kansas City, Missouri Club de cócteles Julep quería una versión estacional del clásico Old Fashioned que enfatizara algunos de los sabores e ingredientes favoritos del otoño. Esta receta del copropietario y gerente del bar Beau Williams usa ron de Barbados, que aligera la bebida, y jarabe de sidra de manzana para agregar dulzura. Bono: el almíbar se puede reducir aún más y rociar sobre todo, desde el pastel de manzana caliente a la mode y el pastel de café hasta panqueques y waffles.

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• A mano alzada a la antigua

  El bartender Jason Kilgore creó esta variante Old Fashioned en The Hawthorne en Boston, en honor a la A mano hotel en Miami Beach, Florida, que alberga el Coctelera rota bar. Todos los licores tienen un lugar en el Old Fashioned porque, en verdad, es el primer cóctel más simple y jamás mezclado, dice Jackson Cannon, copropietario y director del bar de The Hawthorne. Decir 'Tomaré el cóctel de whisky a la antigua' habría sido una frase utilizada en la Edad de Oro en los bares de la ciudad de Nueva York, y el término se mantuvo durante todo el siglo XX.

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• Guardián del hermano

  En The Patterson House en Nashville, Hospitalidad estratégica El director de bebidas Matthew Tocco quería hacer una versión del Toronto cóctel que cambió el whisky canadiense por ron añejo. “El ron es un producto que proviene del azúcar, por lo que combinarlo con azúcar tiene sentido”, dice. Mucha gente asocia el ron con bebidas dulces y afrutadas, pero hay muchas formas diferentes de aplicarlo.

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• Gasto de honestidad

  Gasto de honestidad. Ashley Hylbert

  Es cierto que Tocco dice que los invitados son menos propensos a pedir un cóctel si tiene ron o brandy como base, por lo que combinó esta bebida en Nashville's Pinewood Social con bourbon para hacerlo un poco más accesible. (En realidad, encontr Arehucas Ron Miel Guanche ron de las Islas Canarias sentado en un escritorio en la oficina de un distribuidor y pensé que sería una gran adición a la libación. [El ron es] una categoría divertida para degustar y encontrar uno que sea mejor para tu paladar ”, dice.

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