Porque un bar en casa no está completo sin una coctelera.

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Licor / Chloe Jeong

¿Agitado o revuelto? Si es lo primero, necesitarás la mejor coctelera para el trabajo. Esencialmente, hay tres estilos diferentes de cocteleras: Boston de vidrio sobre hojalata, Boston de hojalata sobre hojalata o zapatero, explica Brandon Lockman, barman principal de Portland's. Taberna Estrella Roja .

Las cocteleras Boston están hechas de dos latas para mezclar de 12 y 28 onzas, ya sea con una coctelera de vidrio y una lata (vidrio sobre lata) o dos latas (lata sobre lata). Encajan uno dentro del otro, mientras que el líquido crea un sello natural y un batido rápido enfriará la bebida con facilidad. He estado usando la coctelera Boston de hojalata sobre hojalata Koriko durante los últimos 10 a 12 años, dice Lockman. Se enfría más rápido y tiene un mejor sellado que el vidrio sobre hojalata y no se atasca tan fácilmente como el zapatero. Una coctelera zapatera se compone de tres partes: una lata, una tapa con un colador incorporado y una tapa. Es uno de los favoritos entre los bartenders caseros por su facilidad de uso, pero los bartenders profesionales dirán que la parte superior gotea y puede ser difícil de quitar cuando está frío, lo que lo hace ineficiente para servicios ocupados. En cuanto a la coctelera parisina, Lockman dice que es un zapatero sin tapa.

Para ayudarle a encontrar la coctelera ideal para el bar de su casa, hemos sometido meticulosamente a nuestras favoritas a pruebas en el mundo real. Algunos de los atributos que calificamos de cada agitador incluyen facilidad de uso, diseño, capacidad, material y peso.

Mejor en general

Cocktail Kingdom Leopold - Juego de latas para agitar con peso

Amazonas

• Fácil de usar

• Apilable

• Viene en varios tamaños

• Aptas para el lavavajillas

• Puede ser un desafío para los principiantes.

Las latas para agitar con peso Leopold de Cocktail Kingdom son extremadamente populares en la industria de los bares. También son los favoritos de los consumidores. Son clásicos y elegantes con un peso agradable, lo que los hace sentir y funcionar como una versión de gama alta de una coctelera estilo Boston.

Isabella Marriott, jefa de bartenders de Brooklyn's Bar Beau dice: Son tan fáciles de abrir y cerrar que nunca tendrás que preocuparte de que los agitadores se queden pegados.

La naturaleza ponderada de estos agitadores es útil. Descubrirá que los bartenders más experimentados utilizan este tipo de lata para mezclar cócteles artesanales. Una ventaja adicional es que puedes apilarlos y nunca tendrás que preocuparte de que la lata pequeña quede atrapada en la más grande, dice.

Estas latas en particular vienen en tamaños estándar de 18 y 28 onzas y están hechas de acero inoxidable apto para lavavajillas. Si bien encontramos que estos son fáciles de usar durante las pruebas porque se liberan fácilmente y no gotean mientras los agitas, reconocemos nuestra experiencia previa con el agitador Boston. Un barman novato probablemente experimentará una curva de aprendizaje con este tipo de coctelera. Necesitará saber cómo se siente una coctelera en la mano para sellar adecuadamente las latas y evitar derrames.

Sin embargo, los agitadores Boston son mucho más fáciles de limpiar que los agitadores zapatero promedio. Este conjunto lo demuestra, ya que hay menos rincones que fregar.

Estilo: Boston | Material: Acero inoxidable | Capacidad: Latas de 18 y 28 onzas | Aptas para el lavavajillas: Sí

Mejor valor

Juego de coctelera Boston A Bar Above Copper

Amazonas

• Durable

• Viene en varios pesos

• Fabricado en acero inoxidable apto para uso alimentario.

• Lavar a mano únicamente

A Bar Above comenzó como un podcast de bebidas increíblemente informativo, dice Deena Sayers, estratega de bebidas de Doña Vega Mezcal. Ahora tienen una línea fantástica de herramientas de barra de la que me he enamorado.

A Tom Levron, ex barman de The Beekeeper Bar en Carlsbad, California, le gustan los agitadores Boston de la marca, en particular. Estos agitadores están soldados por todas partes y no solo en tres puntos como la mayoría de los agitadores, lo que significa que son más fuertes y durarán más. Además, tienen un precio competitivo en comparación con otros agitadores de alta gama.

Sayers señala que estos agitadores están disponibles en dos opciones: ponderados y no ponderados. Si eres un barman con estilo o agitas tus cócteles con mucha fuerza, entonces preferirás el juego con peso que no se soltará durante tu teatro de preparación de cócteles. Si eres un barman centrado en la velocidad, un entusiasta del hogar o simplemente siempre tienes problemas para sacar la lata después de terminar de agitar, entonces querrás optar por la combinación ponderada/sin ponderación. Los juegos de coctelera también están fabricados con acero inoxidable apto para uso alimentario con un acabado recubierto de cobre y son muy duraderos. Se sienten elegantes y de alta gama en tus manos.

Descubrimos que este conjunto es uno de nuestros favoritos y, con diferencia, el mejor valor. Fue un placer desembalar el producto: muy elegante y moderno, con excelentes fuentes y marketing. Cada producto estaba envuelto individualmente en plástico y los productos en sí eran muy modernos, elegantes y resistentes. ¡Definitivamente eran los más brillantes del grupo! Las latas guardaban todos los ingredientes dentro y estaban totalmente selladas.

Aunque las latas son un poco grandes, pensamos que era una ventaja: perfectas para preparar varias bebidas a la vez. El vertido fue limpio y preciso, ya que el colador no permitía derrames. Lo mejor de todo es que el producto venía con un inserto que incluía instrucciones sobre cómo usar las latas y agitar un cóctel, una gran ventaja para los camareros novatos. También incluía instrucciones de cuidado (lamentablemente, solo lavar a mano) y una receta de cóctel de muestra para comenzar.

Estilo: Boston | Material: Acero inoxidable, cobre | Capacidad: Latas mezcladoras de 18 y 28 onzas | Aptas para el lavavajillas: No

Lo mejor para principiantes

Coctelera Rabbit Twist-to-Lock

Amazonas

• Muy fácil de usar

• colador incorporado

• Doble pared

• Caro

• El jigger incorporado en la tapa es difícil de leer.

Esta coctelera Rabbit es ideal para principiantes: es increíblemente fácil de usar, ya que la tapa se gira y se desenrosca con facilidad, con un clic satisfactorio que le indica que está bloqueada y lista. El diseño todo en uno incluye un colador, una lata y una tapa, todo integrado en una simple coctelera. Gira la tapa para preparar un cóctel: la parte superior de la taza tiene líneas de medición, por lo que puedes preparar cócteles fácilmente directamente en la coctelera, sin necesidad de jigger. Levante la tapa para revelar un colador integrado.

La exclusiva tapa de bayoneta encaja de forma segura en su lugar en la lata de 18 onzas, lo que le permite batir cócteles con tanta fuerza como sea necesario. Pero no es necesario agitar demasiado fuerte: el acero inoxidable de doble pared permite que las bebidas del interior se enfríen rápidamente y, al mismo tiempo, mantiene el exterior de los recipientes caliente para las manos. Una tapa giratoria significa que no tendrá que esforzarse para quitar una tapa congelada. Además, la coctelera tiene un accesorio escariador para que puedas exprimir los cítricos directamente en la lata.

¿Algo a tener en cuenta? La tapa también funciona como medidor, pero las medidas de las líneas pueden ser un poco difíciles de leer. Quizás sea mejor que uses tu propio jigger como lo hizo nuestro evaluador. Tampoco es apto para lavavajillas, pero esta coctelera es realmente fácil de limpiar. Es simple, eficaz y fácil de montar y limpiar, lo que lo convierte en una opción sólida para los cócteles de todos los días o para el barman casero informal.

Estilo: Zapatero | Material: Acero inoxidable | Capacidad: 18 onzas | Aptas para el lavavajillas: Sí

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Lo mejor para profesionales

Cocktail Kingdom Koriko - Latas para agitar con peso

Reino del cóctel

• Durable

• Sello hermético

• Viene en varios acabados.

• Fácil de agarrar

• Puede resultar difícil de usar al principio

• El exterior muestra las gotas.

Las latas ponderadas Koriko de Cocktail Kingdom son casi el estándar de la industria por una razón, explica Cameron Shaw, especialista en bares del New York's Lote 15 , ubicado en la parte trasera del Hotel Kixby. Son duraderas y las paredes relativamente delgadas de las latas aseguran que formen un sello bueno y hermético desde el primer día.

Sin embargo, no recomienda golpear los extremos de las latas para sellarlas cuando las agite dos veces; de lo contrario, esto hará que las tapas con peso se desprendan prematuramente. Amy Wong, de Portland Pescado y concha de marea real , señala que si bien estas latas son las favoritas de la industria, lleva un tiempo acostumbrarse a ellas. Puede ser difícil sellarlas las primeras veces, pero eso significa que durarán más, dice. Es como amoldar zapatos de cuero de calidad: son duros y causan dolor al principio, pero eventualmente se moldean y nunca querrás volver a comprar otro par.

Durante las pruebas, nos encantó el peso de estas latas agitadoras y sentimos que teníamos más control que una coctelera tradicional; fue fácil de agarrar. Cada lata (grande y pequeña) tiene capacidad para dos bebidas y está hecha de acero inoxidable pesado. Nos encanta que este conjunto venga en plata clásica o en una opción glamorosa de elegante oro rosa, oro o negro. También notamos que eran buenos para preparar cócteles en lotes mientras se entretenía.

Estos agitadores tienden a mostrar cada gota de líquido, así que si eso te molesta, nuestro evaluador tiene una sugerencia: compra una toalla de microfibra para secarlos, lo que ayudará a mantenerlos bonitos y brillantes. Al final, nuestros evaluadores sintieron que estos agitadores eran pesados, estaban bien hechos y valían el precio.

Estilo: Boston | Material: Acero inoxidable | Capacidad: Latas de 18 y 28 onzas | Aptas para el lavavajillas: Sí

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Mejor conjunto

Crafthouse by Fortessa Signature Collection Juego de coctelera

Amazonas

• Se libera fácilmente

• Piezas aptas para lavavajillas

• no goteó

• Debe lavarse a mano el muddler

• La construcción se sintió un poco endeble.

Lleve sus habilidades de barman al siguiente nivel invirtiendo en este juego de cócteles de alta calidad de Crafthouse by Fortessa. Diseñado por el renombrado bartender Charles Joly, este juego de cuatro piezas viene con todo lo que necesita para preparar cócteles: una coctelera Boston de dos piezas, un jigger de 2 onzas, un colador Hawthorne y un mortero. La coctelera, el colador y el jigger de 15 onzas están hechos de acero inoxidable y se pueden lavar en el lavavajillas, mientras que el mortero de 11,5 pulgadas está hecho de nogal negro y debe lavarse a mano.

Durante las pruebas, descubrimos que este conjunto es uno de los más completos, fáciles de usar y estéticamente agradables de la gama. Descubrimos que las latas estaban bien construidas y eran hermosas, aunque el colador parecía un poquito más endeble que algunos de los demás. Las latas se sentían muy bien en la mano, se separaban fácilmente, no goteaban y el colador vertía bien. El embrollador era simplemente una ventaja añadida.

Sin embargo, una cosa que nuestro evaluador notó fue que la construcción no estaba a la altura. La base cónica del pie de la parte inferior de la coctelera era estéticamente agradable, pero estaba tan mal sujeta que se rompió después de sólo tres usos.

Estilo: Boston | Material: Acero inoxidable | Capacidad: 15 onzas | Aptas para el lavavajillas: Todo menos el embrollador

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Mejor derroche

Coctelera Coley del Reino del Cóctel

Reino del cóctel

• Durable

• Acabado plateado

• Fácil separación

• No es ideal para principiantes.

• Las latas pueden ser difíciles de separar

Para los entusiastas del hogar, también me encanta el diseño y la construcción del agitador Coley, dice Escalante. [Hará] el trabajo y al mismo tiempo aportará algo de estilo a la barra de su hogar.

Su diseño está inspirado en la colección privada de los historiadores de cócteles David Wondrich y Greg Boehm, aunque el nombre es un guiño a Ada 'Coley' Coleman, una barman pionera de principios de siglo. La coctelera de dos piezas también está fabricada con un estándar exigente y tiene una capacidad de 18 onzas.

El Coley puede ser un poco más caro que las marcas que utilizamos a diario, pero todo depende del diseño y la construcción, continúa Escalante. Sin mencionar el acabado plateado que seguramente impresionará a quienes planea entretener.

Si bien estamos de acuerdo con Escalante en los factores de diseño y estilo, nos resultó especialmente difícil separar las dos latas. No hay duda de que el diseño es elegante y, a diferencia del diseño de otras latas de cóctel, estas dos piezas no sobresalían mucho; Las dos piezas casi casi encajaron. Sin embargo, el ajuste estaba bastante sellado y nos costó mucho separar las dos latas.

El diseño y el empaque de este producto son elegantes y quedará hermoso en el bar de su casa. Dicho esto, puede que esta no sea la mejor opción para el camarero novato en casa.

Estilo: Bostón | Material: EPNS bañado en plata | Capacidad: 18 onzas | Aptas para el lavavajillas: No

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Mejor ponderado

Set de cócteles básicos de Barfly

Amazonas

• Durable

• Asequible

• Viene en varios acabados.

• Lavar a mano únicamente

Para Nate Fishman, la coctelera Boston de dos piezas de Barfly es su juego de coctelera preferido: se los recomiendo a los camareros por su peso y durabilidad, sin mencionar que son más baratos que muchos de los otros juegos de coctelera del mercado. Los agitadores están chapados en acero inoxidable 18/8 para mantener a raya las picaduras y la corrosión y vienen en varios acabados, que incluyen cobre, cobre antiguo, negro vintage y negro bronce. Un inconveniente de estos acabados es que estas piezas deben lavarse a mano.

Cada juego incluye un juego de coctelera de 18 y 28 onzas, así como un medidor de estilo japonés diseñado con una forma alargada para brindar un vertido suave y fácil. Cada jigger tiene un vertedor de dos onzas y dos onzas en ambos lados. También se incluye una cuchara de bar con punta en forma de lágrima de 13 pulgadas y un colador Hawthorn resistente: todo lo que necesita para preparar uno o cuatro cócteles. Y en lo que respecta al conjunto, éste es asequible.

En términos de funcionalidad, este kit era fácil de usar y las latas eran muy duraderas. No hubo fugas y el producto era resistente. La adición de la cuchara de bar nos pareció un buen toque. El empaque y el diseño eran simples, pero apreciamos la calidad utilitaria de las latas agitadoras y otras herramientas incluidas.

Estilo: Boston | Material: Acero inoxidable 18-8 | Capacidad: Latas mezcladoras de 18 y 28 onzas | Aptas para el lavavajillas: No

Veredicto final

Las latas de coctelera con peso Leopold de Cocktail Kingdom se consideran el estándar de la industria. A través de pruebas rigurosas, también demostraron ser los mejores en términos de rendimiento, diseño y limpieza. Para quienes preparan bebidas por primera vez o son camareros caseros, la coctelera de acero inoxidable con cierre giratorio y doble pared Rabbit es fácil de usar y rápida de limpiar.

Nuestro proceso de prueba

Todos los productos que aparecen en esta lista de cocteleras han sido cuidadosamente elegidos por nuestros editores y escritores. Luego enviamos cada uno de los productos directamente al autor para que los probara en casa. Después de aplicar una lista completa de metodologías (calificar cada elemento mediante una serie de pasos y clasificarlos según atributos clave adaptados a cada categoría), el escritor proporcionó comentarios personales y capturó fotografías de los elementos en uso.

Algunos de los atributos que buscamos y calificamos cada artículo incluyeron la facilidad de uso del agitador, el diseño y la estética del agitador, el rendimiento general y la facilidad de limpieza. También se tuvo en cuenta el valor global de cada producto.

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Preguntas frecuentes

¿Cuáles son los diferentes tipos de cocteleras?

Los shakers vienen en todas las formas y tamaños, pero dos reinan en la categoría: el zapatero y el Boston. Cobbler es un favorito de los hogares y consta de tres partes: una lata, una tapa y un colador incorporado.

Los bartenders profesionales tienden a gravitar hacia una coctelera Boston. Compuestos por dos latas para mezclar de 12 y 28 onzas (ya sea de vidrio o de lata), estas cocteleras brindan un sello natural hermético y un amplio espacio para hielo y bebidas.

¿Cómo se usa una coctelera?

Comience llenando su coctelera con los ingredientes del cóctel en orden de menos costoso a más caro. Luego, llena el recipiente con una cantidad generosa de hielo (cuanto menos hielo, más rápido se diluirá la bebida).

A continuación, si usa una coctelera zapatera, abra la tapa. Si usa una coctelera Boston, selle las latas. Agite las latas generosamente hasta que los lados se hayan glaseado y estén fríos al tacto; generalmente alrededor de 15 segundos o más si se trabaja con claras de huevo. ¡Cuela para quitar los trozos de hielo, las hierbas y las semillas de cítricos y sirve!

¿Cómo se evita que las cocteleras goteen?

Esto dependerá en gran medida de la calidad de tu coctelera. Una buena lata mezcladora creará un sello hermético automáticamente. Si trabaja con un agitador Boston, use la palma de la mano para apretar el sello.

Qué buscar en una coctelera

Capacidad

Los agitadores vienen en una variedad de tamaños, desde porciones individuales hasta para todos. Si solo desea una coctelera lo suficientemente grande como para una hora feliz para uno, una coctelera pequeña de 12 onzas será suficiente. Si busca preparar cócteles para una multitud, opte por una coctelera con capacidad para al menos 28 onzas. Esto le ahorrará tiempo al brindarle espacio para preparar muchos cócteles a la vez.

Facilidad de uso

¿Es la primera vez que utilizas una coctelera de cualquier tipo? Si ese es el caso, probablemente querrás uno que elimine variables y que sea lo más fácil de usar (y limpiar) posible. Para aquellos que están más familiarizados con las cocteleras o quieren utilizarlas para preparar cócteles por lotes, la facilidad de uso puede no ser tan importante. Todo depende de su nivel de comodidad con cualquiera (o todos) los tipos de agitadores.

Material

El material es crucial en una coctelera. Quiere que su coctelera dure mucho tiempo y los metales de baja calidad se oxidarán, empañarán y astillarán con el uso. El acero inoxidable de mayor calidad es su mejor opción: permanecerá brillante y nuevo después de años de agitarlo.

Una forma de prolongar la vida útil de los agitadores es evitar dejarlos en el lavavajillas durante la noche (el vapor corroerá el acabado o el enchapado) y lavarlos a mano para mantener el acabado como nuevo. Si trabaja en un bar con mucho volumen o si tiene un caso grave de dedos de mantequilla, evite los agitadores de vidrio.

Peso

Los bartenders profesionales confían en una coctelera con peso. Con una coctelera con peso, una lata tendrá peso, mientras que la otra no tendrá peso. Esto proporciona un sellado más hermético y añade rigidez. Sin embargo, la verdadera ventaja aquí es que es más suave para tus brazos.

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Vicki Denig es una periodista de vinos, licores y viajes que divide su tiempo entre Nueva York y París. Su trabajo aparece regularmente en las principales publicaciones de la industria. Es la creadora de contenido y administradora de redes sociales para una lista de clientes prestigiosos, incluidos Sopexa, Paris Wine Company, Becky Wasserman, Volcanic Selections, Le Du’s Wines, Windmill Wine & Spirits y Corkbuzz. Es Especialista Certificada en Vino.

Kate Dingwall es una experimentada escritora de bebidas espirituosas y coleccionista de cristalería. Lleva cinco años escribiendo sobre el mundo de los bares y las bebidas espirituosas, incluida una amplia cobertura de la cristalería. Posee una cantidad preocupante de cristalería, desde decantadores Karl Palda art déco hasta cupés de cristal del siglo XIX, y está feliz de hablar poéticamente sobre todos ellos.

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