Blood & Sand es un cóctel clásico a base de whisky que ha resistido la prueba del tiempo. La receta apareció por primera vez en 1930 en El libro de cócteles Savoy por Harry Craddock y se ha convertido en un pilar en los menús de los bares desde entonces. Pero, ¿Craddock lo inventó o solo lo puso en su libro? Nadie sabe.

Entonces, si nadie conoce al inventor de la bebida ni tiene idea del establecimiento en el que originalmente asomó su cabecita picante (a menos que fuera el Savoy), ¿qué es conocido sobre la bebida? Bueno, recibe su nombre de una película de toreros de 1922 protagonizada por Rudolph Valentino, la estrella del cine mudo conocido como The Latin Lover.

Se dice que la actuación de Valentino en Sangre y arena, centrada en un torero y basada en la novela de Vicente Blasco Ibáñez, fue una de sus mejores, aunque la imagen en sí no fue precisamente aclamada como una obra maestra. Es el nombre de la historia y no la historia o la trama lo que hizo de 'Blood and Sand' el gran éxito, escribió un crítico en ese momento. Este no es el caso del cóctel.

La bebida me fue presentada por Dale DeGroff cuando se mantuvo detrás de la barra en el Rainbow Room de Nueva York, alrededor de 1997. Cuando DeGroff me lo contó, dijo que la lista de ingredientes lo confundía bastante, por lo que tuvo que probar uno. Yo estuve de acuerdo. El whisky escocés, el brandy de cereza, el vermú dulce y el zumo de naranja no parecen pertenecer a la misma cuna, y mucho menos al mismo vaso. Pero este Blood and Sand funciona muy bien, de hecho.

La clave del cóctel es usar un whisky escocés suave que no sea demasiado ahumado y jugo de naranja recién exprimido. Así que olvídate de tu Escoceses islay (por ahora), y evite esa caja de jugo de naranja en el refrigerador.

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Ingredientes

• 3/4 onza de whisky escocés
• 3/4 onza de vermú dulce
• 3/4 onza de licor de cereza Heering
• 3/4 onza de jugo de naranja recién exprimido
• Adorne: piel de naranja

Pasos

1. Agregue el whisky escocés, el vermú dulce, el licor de cereza y el jugo de naranja en una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.

   
   
   

2. Colar en una copa de cóctel o copa fría.

3. Adorne con una cáscara de naranja.