El cóctel Penicillin fue creado por Sam Ross a mediados de la década de 2000, cuando trabajaba en el famoso bar Milk & Honey de la ciudad de Nueva York. La bebida rápidamente se afianzó como un cóctel clásico moderno. Ahora se sirve en todo el mundo, lo que demuestra su estatus como uno de los mayores éxitos de cócteles del siglo XXI.

Al crear la bebida, Ross decidió hacer riffs en el Fiebre del oro , otro original de Milk & Honey, que incluye bourbon, jugo de limón y miel. Se saltó el bourbon y en su lugar optó por mezclar whisky escocés con limón fresco y un jarabe casero de miel y jengibre, que añadió dulzura y el clásico bocado de jengibre. Ross luego agregó un flotador de turba escocés de Islay , una isla conocida por producir whiskies ahumados.

La mezcla de whisky escocés, limón y jarabe endulzado crea un equilibrio en la bebida, similar al que encontrarás en un Whisky Sour. La penicilina es dulce, ácida, picante y deliciosa, adornada con un bocadillo de bienvenida de jengibre confitado. Pero ese adorno de whisky escocés Islay es el genio detrás del cóctel, manteniendo los aromáticos ahumados del licor al frente y al centro con cada sorbo. Como tal, Ross prefiere servir la bebida sin pajita, para que no se pierda ni una sola nota.

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Ingredientes

• 2 onzasmezcladoescocés

  
  
  

• 3/4 onza jugo de limon, recién exprimido

• 3/4 onza jarabe de miel y jengibre*

  
  
  

• 1/4 onzaMalta pura de Islayescocés

• Guarnación:jengibre confitado

Pasos

1. Agregue el whisky licuado, el jugo de limón y el almíbar en una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.

2. Colar en un vaso bajo sobre hielo fresco.

3. Cubra con el whisky escocés de pura malta Islay.

4. Adorne con un trozo de jengibre confitado.