Aunque a veces se lo descarta como un licor de fiesta que solo disfrutan los estudiantes universitarios y los fanáticos de Janis Joplin, Southern Comfort tiene una larga y venerable historia , que se describe en El barman borbón . Escrito por los camareros de la ciudad de Nueva York Jane Danger y Alla Lapushchik, el libro celebra el espíritu característico de Estados Unidos y las bebidas elaboradas con él, incluido Southern Comfort. Los orígenes del controvertido licor se remontan a finales del siglo XIX, cuando se vendió por primera vez en el Barrio Francés de Nueva Orleans como bourbon aromatizado con miel, cítricos y especias. Originalmente llamado Cuffs & Buttons, no recibiría el nombre Southern Comfort hasta unos años después de su creación.

Como muchos otros espíritus estadounidenses, Southern Comfort desapareció principalmente durante la Prohibición, pero volvió a los estantes poco después de la derogación. Sin embargo, en algún momento a lo largo de las décadas ya no se hacía con whisky, sino con alguna forma de licor. Los detalles exactos aún no están claros, pero probablemente se trataba de un aguardiente de grano neutro con un vago sabor a whisky e impregnado de frutas y especias. En 2016, Sazerac Company compró la marca Southern Comfort de Brown-Forman Coporation, y un año después anunció que devolvería el espíritu a sus orígenes basados ​​en el whisky. Sin embargo, tampoco está claro qué tipo de whisky utiliza la compañía en la creación de Southern Comfort o sus nuevas expresiones, incluida una etiqueta 100-proof y una etiqueta negra con una nueva mezcla patentada. Si quieres una base de bourbon en particular, centeno o cualquier otro tipo de whisky, es mejor que lo hagas tú mismo.

Afortunadamente, no es tan difícil de hacer, ya que todo lo que se necesita son algunas frutas y especias selectas, así como cinco a siete días de envejecimiento. El uso de un bourbon de mayor graduación (u otro whisky) acelerará un poco el proceso, pero para acelerar las cosas hasta unas pocas horas, siempre puede infundirlo con un proceso de vacío .

Ingredientes

• 1 botella de bourbon de 750 mililitros
• 4 dientes enteros
• 3 cerezas secas
• 2 cáscaras de naranja
• 1 rodaja de limón (1/4 de la fruta)
• 1 rama de canela
• 1/2 vaina de vainilla (pieza de 1/2 pulgada o 3/4 cucharaditas de extracto de vainilla)
• Miel al gusto

Pasos

1. Agregue el bourbon, los clavos, las cerezas secas, las cáscaras de naranja, la rodaja de limón, las ramas de canela y las vainas de vainilla o el extracto de vainilla a un frasco grande con cierre hermético.

   
   
   

2. Coloque en un lugar oscuro y fresco y déjelo en infusión durante 5 a 7 días.

3. Colar los sólidos y desechar.

   
   
   

4. Agregue la miel al gusto.

5. Embudo de nuevo en la botella de bourbon vacía y tápelo bien.

6. Para servir, vierta en un vaso bajo sobre un cubito de hielo grande.