El Ramos Gin Fizz es una institución de Nueva Orleans que ha viajado a todos los rincones del mundo. A los bebedores les encanta su sabor cremoso y su textura espumosa, pero provoca un sentimiento de amor / odio entre los camareros por una razón: toma tanto tiempo hacer que un pedido puede poner incluso al mejor barman en la maleza. Es por eso que el inventor de la bebida, Carl Ramos, supuestamente empleó una cadena de agitadores en su bar para satisfacer la demanda constante.

Samantha Montgomery, embajadora nacional de la marca de Compañía Bardstown Bourbon , tiene una solución a ese problema. Inspirado en el clásico Ramos Gin Fizz , ella creó un riff a base de bourbon que utiliza un espumador de leche de mano para airear la bebida, eliminando la cantidad aparentemente interminable de batidos que generalmente se requiere. Descubrí que con el espumador de leche puedes lograr resultados idénticos en una fracción de ese tiempo, dice ella.

The Dizzy Delight mezcla bourbon con jugo de toronja, jarabe de miel con infusión de anís estrellado, Chartreuse amarillo, crema, clara de huevo y agua con gas. Todavía agita la bebida para enfriarla, pero el espumador de leche hace la mayor parte del trabajo. Es increíblemente hermoso, suave y delicioso, y te ahorrarás el entrenamiento de brazos de 12 minutos, dice Montgomery.

Puede usar este truco para abrir una gran cantidad de variaciones en la bebida, intercambiando licores, cítricos, jarabes infundidos y modificadores. Con el tiempo que ahorrará en agitar, puede probar varios giros y aún poder levantar los brazos al día siguiente.

Ingredientes

• 1 onza de agua con gas
• 2 onzas de bourbon Bardstown Fusion
• 1/4 onza de Chartreuse amarillo
• 1 onza de jugo de toronja, recién exprimido
• 1/2 onza de jarabe de miel con infusión de anís estrellado *
• 1 clara de huevo
• 1/2 onza de crema espesa
• agua de soda, arriba
• Decoración: vaina de anís estrellado

Pasos

1. En un vaso Collins, agregue el agua con gas y coloque el vaso en el refrigerador.

2. En una coctelera, agregue todos los demás ingredientes excepto la crema espesa y el agua con gas, agregue 2 cubitos de hielo y agite hasta que esté bien frío.

   
   
   

3. Deseche el hielo, agregue la crema y use el espumador de leche en ángulo hasta que se hayan acumulado un par de pulgadas de espuma.

4. Vierta el contenido en el vaso Collins que contiene el agua con gas.

5. Vierta un chorrito de agua con gas fresca en la coctelera con la espuma sobrante y gírela.

6. Complete la bebida con la espuma extra de agua con gas.

7. Adorne con una vaina de anís estrellado.