De todos los espíritus de tu hogar, el ron es el más romántico, escribió el bon vivant James Beard en 1956. Tenía razón, por supuesto. Un solo sorbo puede traer a la mente palmeras altas y sombrillas diminutas, vacaciones tropicales y una historia colorida y complicada. Pero el romance es lo opuesto a la realidad, y el ron ha demostrado ser un caldo de cultivo fértil para los mitos, que han echado raíces y se han extendido como buganvillas.

Aquí hay cinco que escuché mientras investigaba Y una botella de ron y ya que, con correctivos:

El ron siempre es dulce.

Sí, todo el ron se elabora con azúcar. No, eso no significa que sea dulce. La levadura convierte diligentemente el azúcar en alcohol y dióxido de carbono antes de que entre en el alambique. Un ron blanco puede ser tan seco como cualquier licor. Y el envejecimiento en roble agrega taninos y otros aromas de madera que pueden producir ron oscuro tan fruncido como escocés .

El ron se mezcla mejor con jugos de frutas.

El ron ha sido tradicionalmente un licor barato, por lo que a menudo se mezclaba con jugos baratos para las fiestas de fraternidad. Pero un buen ron se sostiene en cócteles clásicos como un ron Manhattan o un ron a la antigua . Los mejores rones añejos se aprecian mejor solos, como coñac .

El ron es un espíritu caribeño / antillano.

El lugar de nacimiento comercial del ron puede haber sido los campos de caña de azúcar de las islas y los trópicos, pero antes de la Revolución Americana, existían docenas de destilerías de ron en Nueva Inglaterra. Hoy en día, el ron vuelve a ser un producto norteamericano, y los destiladores artesanales elaboran rones distintivos de Hawai y Nueva Orleans a Boston.

Los piratas siempre bebían ron.

Los piratas bebían todo lo que podían saquear, y en los primeros días, eso era principalmente vino español. Los relatos contemporáneos del temido Capitán Morgan, el real, ni siquiera mencionan el ron. No fue hasta finales del siglo XVII y principios del XVIII que los piratas empezaron a beber ron, coincidiendo con el auge del comercio de ron de las Indias Occidentales.

El ron es una afectación francesa (o un error tipográfico).

A menudo verá ron en las etiquetas de los rones de las zonas francófonas, especialmente la isla de Martinica. Esto no es solo una contradicción francesa. Más bien, normalmente distingue el ron elaborado con jugo de caña de azúcar fresco del ron elaborado con melaza. Especialmente en los rones blancos, puede esperar un sabor más funky y herbáceo.

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Wayne Curtis escribe sobre bebidas para The Atlantic y es el autor de Y una botella de ron: una historia del nuevo mundo en diez cócteles . También es el anfitrión del sitio. Slowcocktails.com .