Hay formas ilimitadas de modificar el Martini clásico, desde iteraciones probadas y verdaderas como el 50/50 y Martini sucio sospechar 'Tinis que combinan un licor con mezcladores azucarados en un vaso con tallo. Pero una de las mejores variaciones es también la más fácil de hacer, simplemente pidiendo una guarnición específica para diferenciarla de todos los demás martinis.

La Gibson está hecha con ginebra y vermú seco y adornada con una cebolla en escabeche, no una aceituna ni una rodaja de limón. Es solo una Gibson cuando esa sabrosa cebolla adorna el vaso, agregando su matiz umami al cóctel clásico.

El origen de esta bebida no está del todo claro, pero es posible que la Gibson fuera creada por el empresario de San Francisco Walter D.K. Gibson a finales del siglo XIX en el Bohemian Club. La Gibson apareció por primera vez impresa en el libro de 1908, Las bebidas del mundo y cómo mezclarlas por William Boothby. Pero claro, la Gibson era más conocida por lo que omitía que por lo que agregaba. Durante ese tiempo, era costumbre agregar una o dos pizcas de amargo a un Martini. La Gibson se hizo sin amargos y la cebolla necesaria no se asoció estrictamente con la bebida hasta años después.

La ginebra es la opción tradicional al hacer Gibsons, pero a medida que el vodka usurpó el trono botánico de la ginebra a lo largo de las décadas, las Gibsons con vodka se volvieron comunes. Puedes elegir el licor que prefieras. La ginebra seca y vigorizante le da más carácter propio al cóctel, mientras que el vodka más suave pasa a un segundo plano frente a los otros componentes.

Una forma de personalizar realmente esta bebida de tres partes es haciendo tus propias cebollas en escabeche. Una práctica común en los bares de copas, es una tarea fácil. La mayoría de las recetas simplemente requieren remojar o cocinar un puñado de cebollas para cóctel en una salmuera de vinagre, azúcar y especias para encurtir. Hacer sus propias cebollas asegura que la guarnición de su Gibson sea fresca y crujiente, lo que le da a la bebida profundidad y complejidad en lugar de la dulzura artificial que a menudo se asocia con las versiones en frascos. Una vez que las cebollas estén listas, todo lo que necesita es ginebra y vermú seco, y ya está listo para disfrutar de este clásico subestimado.

Ingredientes

• 2 1/2 onzas de ginebra o vodka
• 1/2 onza de vermú seco
• Adorne: cóctel de cebolla

Pasos

1. Agregue la ginebra (o vodka) y el vermú seco en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío.

   
   
   

2. Colar en una copa de cóctel fría.

3. Adorne con una cebolla cóctel.