La mayoría de los estadounidenses están empezando a darse cuenta del makgeolli, la bebida alcohólica coreana de arroz antigua, brumosa y gaseosa, y un puñado de camareros lo están usando en cócteles, entre ellos Katie Rue de Bar de recepción En nueva york.

En este, emplea a Kook Soon Dang makgeolli. Se combina con soju para potenciar la prueba, además de miel, gamuza y zumos de limón. Chamoe es una variedad de melón coreana; es mejor usar su jugo fresco, pero puede congelar cualquier jugo sobrante y descongelarlo para usarlo en futuras bebidas. Si no puede obtenerlo donde se encuentra, el jugo de mielada es el mejor sustituto. Tenga en cuenta que Kook Soon Dang makgeolli es más seco que muchas marcas comerciales de makgeolli. Si opta por utilizar un makgeolli más dulce, querrá reducir la cantidad de miel en consecuencia.

Ingredientes

• 2 onzas Kook Soon Dang makgeolli
• 2 onzas de soju Hwayo 41 °
• 2 1/2 onzas de jugo de chamoe (o jugo de mielada)
• 1/3 onza de jugo de limón, recién exprimido
• 1/2 cucharada de miel
• Adorne: rodaja de gamuza (o rodaja de melaza)

Pasos

1. Agite suavemente el makgeolli en su botella para distribuir uniformemente los sólidos de arroz sedimentados.

2. Agregue makgeolli, soju y jugos de melón y limón en una coctelera.

   
   
   

3. Agregue la miel y revuelva para disolver.

4. Llena la coctelera con hielo.

   
   
   

5. Si el makgeolli es más plano, como con Kook Soon Dang, agite vigorosamente. Si usa una botella nueva de un tipo diferente de makgeolli con alta carbonatación, agite suavemente para enfriar.

6. Colar en una copa.

7. Adorne con una rodaja de gamuza (o rodaja de melaza).