Según todos los que lo han experimentado, el bourbon y el tocino son posiblemente una de las mejores combinaciones del mundo. Este granizado para adultos fácil de hacer de Jerry Nevins Sloshies: 102 cócteles borrachos directamente del congelador no es una excepción, trayendo vermú seco, ginger ale y arce a la mezcla por si acaso.

Para incorporar el sabor a arce en esta bebida, Nevins usa el whisky de arce de Cabin Fever, pero no se asuste si no puede encontrar este producto en su área; siempre puede hacer el suyo, siempre que tenga acceso a un buen whisky sólido con alrededor del 40% de alcohol, junto con un poco de jarabe de arce de alta calidad (preferiblemente de Canadá). Chef famoso y canadiense acérrimo Hugh Acheson ofrece información sobre el uso de jarabe de arce en la cocina (o donde sea que tenga su barra): el jarabe de arce puro de Canadá es el jarabe de arce superior porque Quebec es el único lugar en el mundo con una organización independiente que ha desarrollado un estricto sistema de clasificación e inspección eso determina la calidad de su jarabe de arce, comparte. Como canadiense, sé lo especial que es este sistema; es lo que permite a Quebec producir el 72% del suministro de jarabe de arce del mundo y crea el sabor inigualable del jarabe de arce puro que eleva cualquier plato [o bebida].

Si bien Cabin Fever usa jarabe de arce de grado B en su receta, gracias a su dulzor marcado, puede usar cualquier grado que tenga en sus manos, solo asegúrese de modificar su receta en consecuencia. Para hacer su propio whisky de arce en casa, todo lo que necesita es el whisky que elija (nuevamente, esto debería tener alrededor del 40% de alcohol) y su jarabe de arce de alta calidad. Un punto de referencia general a tener en cuenta son ocho onzas de arce por botella estándar de 750 mililitros como máximo, y asegúrese de comenzar poco a poco y aumentar el arce al gusto; como muchos bartenders le dirán, es más fácil agregar más a un beber de lo que es para eliminar (lo cual, con líquidos, es casi imposible). Si está planeando infundir, digamos, media botella de whisky, intente agregar una onza de jarabe de arce y pruebe, luego aumente desde allí hasta que haya alcanzado el perfil de sabor deseado. Al igual que el enfoque de Cabin Fever, intente pecar de menos dulce, ya que este cóctel en particular incorpora otras fuentes de azúcar, como el ginger ale.

Esta receta apareció originalmente como parte de ' Vas a necesitar cócteles helados este verano. Estos 3 son los que hay que hacer .'

Ingredientes

• 3 1/4 onzas de bourbon puro de Kentucky
• 28 onzas de ginger ale
• 2 onzas de vermú seco Dolin
• 2 3/4 onzas Whisky con sabor a arce Cabin Fever
• Adorne: 4 tiras de tocino crujiente

Pasos

Para 4 personas .

1. Agregue todos los ingredientes en un tazón de metal mediano y revuelva para combinar.

   
   
   

2. Vierta el líquido en una bolsa grande para congelador y colóquelo en el congelador hasta que se congele, aproximadamente 4 horas.

3. Cuando esté listo para beber, masajee la bolsa del congelador con la mano hasta que tenga una consistencia húmeda y fangosa. Si no se rompe, coloque la bolsa rápidamente bajo agua caliente y masajee un poco más.

4. Dividir entre cuatro vasos de highball.

5. Decora cada vaso con una tira de tocino crujiente.