Gamay: Qué saber y 6 botellas para probar

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Vaya más allá del Beaujolais Nouveau.

Vicki Denig Publicado el 14/09/21

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Resumen de Gamay

Muchos amantes del vino tinto refrigerable están familiarizados con la uva gamay, y el resto debería estarlo. Si amas Pinot Noir , zweigelt u otros vinos tintos de cuerpo ligero, este es para ti. Gamay proporciona la columna vertebral de algunos de los vinos tintos más refrescantes y refrescantes del planeta. Aunque largo sinónimo de beaujolais , gamay está encontrando su lugar en un puñado de regiones fuera de Francia, aunque, como siempre, es crucial saber qué productores seleccionar, tanto dentro como fuera de Francia.

¿Qué es Gamay?

Gamay es una variedad de uva de piel púrpura que se cultiva principalmente en Francia, Estados Unidos y Australia. La uva es conocida por producir vinos con altos niveles de acidez, bajos niveles de taninos y sabores ácidos y frutales.





¿De dónde viene Gamay?

Se cree que Gamay proviene del pueblo francés homónimo de Gamay, ubicado justo al sur de Beaune en borgoña . La variedad probablemente apareció por primera vez en el siglo XIV y fue la preferida por muchos productores locales, ya que la uva madura antes y es mucho más fácil de cultivar que la pinot noir, su quisquillosa contraparte local.

¿Cómo se hace Gamay?

Al igual que con todas las uvas, gamay se vinifica en una variedad de estilos, y las características específicas de un vino dependen de dónde se cultivó la fruta y cómo se vinificó. Sin embargo, gamay está asociado con el proceso de maceración carbónica, lo que significa que las uvas comienzan a fermentar intracelularmente antes de la trituración. Este proceso crea sabores frutales y bajos niveles de taninos en los vinos que finalmente produce. Gamay a menudo se vinifica y envejece en acero o roble usado, ya que el objetivo deseado para estos vinos es generalmente preservar la acidez natural y los sabores frutales crujientes.



¿A qué sabe Gamay?

Aunque los detalles específicos de cada vino serán diferentes, los vinos a base de gamay son conocidos por mostrar sabores de frutas rojas crujientes, arándanos, cerezas, grosellas rojas, tierra para macetas, pimienta negra, violetas y rocas trituradas.

¿Son lo mismo Gamay y Beaujolais?

¡Básicamente! Todos los vinos tintos embotellados con denominación de origen Beaujolais se elaborarán a partir de uvas gamay, excepto el Beaujolais blanc, que se produce a partir de Chardonnay . No todo el vino gamay se elabora en Beaujolais, aunque es la principal región productora de vino de la uva.



¿Dónde se cultiva Gamay?

Aunque la mayoría de las veces se asocia con Beaujolais, otras áreas populares para cultivar gamay incluyen el Valle del Loira de Francia, Australia, Nueva Zelanda y Oregón.

¿Cuáles son los buenos maridajes con Gamay?

Los perfiles de alta acidez y sabor afrutado de gamay lo hacen muy versátil con la comida. Desde pollo asado hasta verduras a la parrilla, refrigerios para la hora feliz y más, esta variedad amigable con los alimentos promete satisfacer una variedad de preferencias de paladar. Para disfrutar al máximo, sirva los vinos ligeramente fríos.

Estas son seis botellas para probar.

Antoine Sunier Regnie