Imagen:

danico

Nico de Soto, fundador y propietario de varios bares, entre ellos gato en la ciudad de Nueva York, describe pandan como un sabor único con un final largo. Le da a los [cócteles] una especie de sabor a nuez, arroz cocido y vainilla, dice. Ahora que está más disponible, la gente se da cuenta de lo complejo que es su sabor. De Soto cree que pandan se usa mejor en bebidas que lo infunden en un espíritu o un jarabe. Cuando compre pandan, asegúrese de elegir hojas en las que su aroma distintivo sea más pronunciado, aconseja.

Por este trago de su bar danico en París, de Soto combina absenta, leche de coco y un huevo entero con jarabe hecho mezclando hojas de pandan con jarabe simple y extracto de pandan.