Quería mantenerme fiel al clásico amargo mientras resaltaba el espíritu de Gentleman Jack. Elegí mis ingredientes con cuidado para realzar esta ya hermosa expresión del whisky de Tennessee, dice Meghan Wright. Con ingredientes inesperados e irresistibles como claras de huevo con infusión de Earl Grey, oleo saccharum de mora y citrato de crema de naranja, es seguro decir que Wright tuvo éxito. Esta receta innovadora se destacó para los jueces del Gentleman Jack Whisky Sour Classic, quienes eligieron a Wright como uno de los siete bartenders para avanzar a la final.

Ingredientes

• 2 onzas de whisky Gentleman Jack
• 1 onza de mora oleo saccharum *
• 1 onza de jugo de limón Meyer, recién exprimido
• 1 clara de huevo con infusión de crema Earl Grey **
• 2 pizcas de citrato de crema de naranja
• 1 pizca de tintura de pimienta negra
• Adorne: rueda de limón Meyer deshidratada

Pasos

1. Agregue todos los ingredientes en una coctelera y agite en seco (sin hielo) durante 30 a 45 segundos.

2. Agregue hielo y agite durante otros 30 segundos.

3. Cuele bien en un vaso de copa frío.

4. Decore con una rodaja de limón Meyer deshidratada.

* Blackberry oleo saccharum: Agregue moras, cáscaras de limón y azúcar granulada a un tazón y deje reposar durante 48 horas.

*** Clara de huevo con infusión de crema Earl Grey: Prepare té Earl Grey y deje enfriar. Una vez que se enfríen, sumerja los huevos enteros crudos en el té y déjelos infundir durante 48 horas.