El bar en Rye Street Tavern en Sagamore Spirit en Baltimore.

Recorrer una destilería y degustar tus licores favoritos es suficiente para que cualquiera tenga hambre. Por supuesto, puede salir de las instalaciones y salir a almorzar o cenar cuando haya terminado. Pero en algunas destilerías, no es necesario, porque puedes comer una comida deliciosa en el lugar. Vaya a una degustación, pero quédese para comer en estos cinco productores de bebidas espirituosas artesanales.

• Casa de campo en Pacific Coast Spirits (San Diego)

  Espíritus de la costa del Pacífico
  
  
  

  Espíritus de la costa del Pacífico

  
  
  

  Con ingredientes que se obtienen lo más cerca posible de la costa oeste, la primera destilería y restaurante combinados de California elabora un whisky americano de malta único exclusivo, así como brandies al estilo de pisco y coñac. The Farmhouse sirve pozole estilo familiar, ceviche fresco, ensalada de barrio y otros platillos de fusión SoCal / mexicana. También se esfuerza por ser sostenible siempre que sea posible, utilizando granos usados ​​en sus galletas y waffles, ingredientes botánicos en los aderezos y licores en las curaciones de tocino y pescado. Somos una destilería, pero la comida no es un segundo pensamiento para nosotros, [y] tenemos una oportunidad única con la sinergia de la producción de bebidas espirituosas y la cocina, dice el fundador y destilador jefe Nicholas Hammond. Nuestra sinergia tiene un propósito y trabajamos duro para ejecutar esta armonía.

• The Kitchen & Bar en Bardstown Bourbon Company (Bardstown, Kentucky)

  Compañía Bardstown Bourbon
  
  
  

  Compañía Bardstown Bourbon

  Esta destilería de nueva generación se centra en colaboraciones creativas como el bourbon acabado en barricas de cabernet sauvignon. El restaurante se describe como una cocina de cero con una pizca de estilo sureño, caracterizada por platos como pollo frito con suero de leche de hierro fundido y salmón a la parrilla con glaseado de bourbon. Su menú de cócteles incluye las ofertas de la destilería y las de la extensa biblioteca de licores que cuenta con más de 400 whiskies estadounidenses añejos seleccionados por un reconocido autor de whisky. Fred Minnick . Una serie de cena destilada que se lleva a cabo trimestralmente para solo 20 invitados permite al chef John Castro flexionar sus chuletas culinarias a través de un menú de tres platos de platos con infusión de bourbon y los favoritos de Kentucky. Las mesas de comedor están a pasos de nuestras imágenes fijas y los eventos privados están rodeados de barriles, dice el vicepresidente de hospitalidad Dan Calloway. Esta es la experiencia moderna del bourbon.

• Restaurante – Destilería Lula (Nueva Orleans)

  Restaurante-Destilería Lula

  Restaurante-Destilería Lula

  Esta destilería NOLA es el resultado de una colaboración entre amigos y socios comerciales Jess Bourgeois y Bera Caffery, quienes se conocieron en 2009 durante un viaje de dos semanas por Nueva Zelanda. Sus tres productos de lotes pequeños (ron, vodka y ginebra) son una oda a la producción de caña de azúcar de Luisiana, que se remonta a 200 años. Cada uno está hecho en un alambique de cobre fabricado en Eislingen, Alemania. ¿En cuanto a la comida? Este es el Big Easy, así que busque forúnculos de camarones en tres iteraciones (hierba de limón con jengibre, mantequilla de ajo y ajo picante), pescado del Golfo a la parrilla con arroz con palomitas de maíz y cebolla verde y parrillas de cerdo osso buco. Cócteles de grifo que fluyen libremente, como el Pepino Vodka Collins o el Rodillas de las abejas , baja con la misma facilidad. The Barrel Room es un rincón perfecto para grandes eventos o reuniones íntimas.

• Taberna de Rye Street en Sagamore Spirit (Baltimore)

  Noah Fecks

  Noah Fecks

  En esta destilería, que rinde homenaje a la historia histórica del estado del Atlántico medio de Whisky de centeno y las tabernas de la esquina de la era industrial de Baltimore, es un restaurante estadounidense supervisado por el chef Andrew Carmellini y el chef de cocina Brian Plante. Su cocina habla de la influencia de la bahía de Chesapeake en la región; Los platos exclusivos incluyen ostras Choptank asadas a la leña, remolacha asada a la brasa, tambor rojo asado a la leña, carrillada de ternera estofada y calabaza kabocha crujiente. El menú también incluye el famoso pollo frito del chef y un especial de cangrejo del día giratorio, con platos como ensalada de cangrejo azul y buñuelos de cangrejo crujientes. La lista de cócteles del director de bebidas Josh Nadel muestra whisky de centeno de Maryland en bebidas como Brown Derby, Flor de Sagamore e Into the Woods, que mezcla centeno Sagamore Spirit con Don Ciccio & Figli nocino, amargo de nuez negra y vermú dulce Vya.

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• Destiladores Western Reserve (Lakewood, Ohio)

  Destiladores Western Reserve

  Destiladores Western Reserve

  Junto a la destilería dirigida por marido y mujer en las afueras de Cleveland (el dúo tiene una predilección por el whisky hecho con espelta y otros granos reliquia) se encuentra este restaurante y bar de cócteles que complementa las ofertas de la granja al vidrio que se hacen al lado. Destacan las croquetas de panceta de cerdo con salsa barbacoa de cerezas ahumadas y el pastel de carne Twin Peaks Farm; Junto con su comida, pruebe un vuelo, un cóctel clásico o una creación original como el I Menta Turn on Euclid, elaborado con el bourbon de la destilería, Branca Menta y limón. Estamos comprometidos con el abastecimiento local; entendemos el valor de ver crecer nuestros granos, dice la cofundadora Ann Thomas. Todas las bebidas espirituosas de la destilería se producen a partir de semillas heredadas cultivadas orgánicamente en el rico suelo de la región, y el subproducto del puré se agrega al programa de alimentación para el ganado de los agricultores y se vende a su restaurante de la granja a la mesa. Aquí puede disfrutar de platos elaborados por expertos preparados con ingredientes de origen local, dice Thomas.