Y por qué tener un asiento en la mesa no es suficiente.

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arcilla williams

Si hablas con Jackie Summers, seguramente aprenderás algo importante. Como un escritor, conferencista y educador de espíritus con vínculos con organizaciones que incluyen Cuentos del cóctel , ha utilizado su plataforma para profundizar la comprensión de las personas sobre la historia y las complejidades de la industria hotelera. Esto incluye las observaciones que ha hecho desde que lanzó su aclamado licor de hierbas, Sorel , en 2011, momento en el que era la única persona negra en los EE. UU. con una licencia para destilar licores.

La pandemia de COVID-19 y la oleada de protestas de Black Lives Matter durante el verano de 2020, que destacaron las desigualdades raciales y el racismo sistémico en la industria hotelera y en otros lugares, llevaron a la necesidad de esta perspectiva. Aquí, ofrece sus ideas sobre el camino a seguir.

¿En qué proyectos estás trabajando actualmente?

Sorel está pasando por un reinicio completo, con un nuevo y fantástico equipo de gestión, encabezado por Dave Perry de BevInvest . Además, el primer ministro de Barbados se acercó y pidió que Sorel sea devuelta a su hogar ancestral. Estamos buscando construir una destilería en Barbados para que Sorel pueda ser elaborado con ingredientes locales por manos locales, con Barbados convirtiéndose en el centro de distribución para el Caribe. Tengo varias otras marcas en varias etapas de desarrollo, y mi agente literario, actualmente, está comprando mi primer libro. Pande Literario .

Como profesional de la industria, ¿qué tan ansioso está por llegar al otro lado de esta pandemia?

Nos encantaría volver a los restaurantes, bares y convenciones, pero no vale la pena morir por eso. Los muertos no compran cosas.

¿Cómo ve la industria hotelera a BIPOC hoy en día en comparación con los tiempos previos a la pandemia?

Como ocurre con todas las cosas sociales, BIPOC sufre de manera desproporcionada. Si bien las pérdidas han sido asombrosas para todos, son aún mayores en las comunidades de color y entre las personas marginadas. Hemos tenido más enfermedades, más muertes, mayores dificultades económicas y una recuperación más lenta. Es duro ahí afuera ahora mismo; sobrevivir requiere toda nuestra resiliencia.

¿Cómo ha afectado la pandemia el progreso, la igualdad y la oportunidad para BIPOC?

La pandemia, junto con el movimiento internacional BLM, ha puesto en primer plano las conversaciones sobre la equidad racial. Los cambios en la política, sin embargo, van a la zaga.

¿La respuesta de la industria hotelera al movimiento BLM ha sentado las bases para una mayor oportunidad para BIPOC?

En muchos sentidos, la pandemia y el movimiento BLM están inextricablemente entrelazados. Las órdenes de refugio en el lugar hicieron que la muerte de George Floyd fuera imposible de ignorar. Muchas empresas e individuos hicieron una muestra performativa de solidaridad y luego volvieron a caer en la complacencia. Es menos trabajo preliminar y más un rastro de migas de pan en este momento. Existe un camino a seguir; nuestra industria simplemente necesita dar un paso adelante.

¿Dónde estaría el apoyo para Espíritus artesanales de Du Nord [una destilería propiedad de negros en Minneapolis cuyo edificio fue incendiado tras la muerte de George Floyd] encaja en este camino?

No puedo presumir de hablar por [el propietario de Du Nord] Chris Montana. Estoy seguro de que estaba agradecido por la ayuda recibida. Sin embargo, es importante ver los problemas de discriminación racial como sistémicos. Montana es una pionera que realiza un trabajo importante (y sabroso) y merece todo el apoyo que la comunidad pueda brindar. El racismo, sin embargo, es institucional y solo puede resolverse demoliendo las estructuras que lo sostienen.

¿Cree que la industria hotelera carece de la diligencia necesaria para garantizar que el deseo de hacer lo correcto realmente marque la diferencia y no solo marque una casilla?

Si. Las corporaciones no cambian porque es lo correcto. Las corporaciones solo cambian cuando les afecta financieramente. Las culturas pueden cambiar de la noche a la mañana. Industrias, no tanto.

¿Cómo se ve esto desde tu perspectiva?

Me llaman empresas que buscan explorar la diversidad, la equidad y la inclusión. Si bien no cuestiono los motivos, soy consciente de que mi visibilidad en la comunidad es suficiente para agregar gravedad a lo que de otro modo podría verse como movimientos performativos, excepto que no estoy aquí para ser el símbolo de nadie. Me niego a permitir que mi presencia se aproveche sin un cambio real. En otras palabras, soy lo que se conoce en los círculos policiales como un negro rebelde. No me apacigua el mero hecho de sentarme a la mesa. A menos que tenga la autoridad para invitar a otros a sentarse también, esa es una mesa que debe volcarse. Estoy más allá de aceptar disculpas, tópicos o afectaciones. Estoy aquí para servir como punto de apoyo que incline la balanza a favor de los marginados.

¿Cree que la industria hotelera tardará en buscar cambios posteriores a la pandemia que podrían tener un impacto positivo en BIPOC?

Creo que el cambio se mueve a la velocidad de la melaza en invierno, pero no tiene por qué ser así. La función principal de los sistemas es asegurar su propia continuidad; la seguridad del statu quo no se abandona fácilmente. La parte interesante es que los sistemas son mantenidos por personas, y si así lo desean, las personas podrían decidir desmantelar los sistemas diseñados para discriminar y reemplazarlos con inclusión. Nuevamente, deberían estar tan inclinados.

¿Cómo está utilizando su puesto como copresidente del Comité de Educación de Tales of the Cocktail para promover el cambio que se necesita en la industria?

Uso mi plataforma para elevar las voces de los desconocidos y [luego] salir de su camino. Este es mi tercer y último año como copresidente de la increíble Lynn House of colina del cielo . Ambos estamos encantados de dar la bienvenida a seis nuevos miembros; Holly Graham, Chelsea Gregoire, Andrew Ho, Chanta Hunter, Hannah Lanfear y Nana Sechere se unirán a Laura Louise Green y Stephanie Simbo en la pista Beyond the Bar. Somos más internacionales, más diversos y menos heteronormativos que nunca. Tenemos valores compartidos y antecedentes dispares, así como una firme determinación de poner un pulgar en la balanza para los privados de sus derechos.

¿Ve un mayor interés en la industria de la hospitalidad para aprender más sobre la historia de un destilado, marca, bar o cóctel en particular en los últimos años?

Lo que veo es la historia siendo examinada a través de ojos críticos de una manera que es necesaria para el crecimiento continuo. [ tío más cercano CEO] Tejedor cervatillo encabezó el desentrañar la narrativa de Nathan Nearest Green, el africano esclavizado que le enseñó a Jack Daniel cómo hacer whisky. Intrépidos periodistas encabezan conversaciones sobre la colonización y la industria del ron. Y Dave Wondrich ya ha vinculado definitivamente el nacimiento de la cultura de los cócteles y los bares de buceo a los cantineros negros. Hay mucho desaprender y luego volver a aprender que hacer.

¿Cómo se compara este interés con el interés del público?

En todo caso, la industria tiene que ponerse al día con el público.

¿Cómo promueve la conversación sobre las contribuciones de BIPOC al mundo de los espíritus más allá de la cuenta de Nearest Green?

Es importante revelar continuamente las verdades de nuestra historia que han sido oscurecidas deliberadamente. George Washington pudo haber sido dueño de una destilería, pero él mismo no era el destilador; los africanos que esclavizó corrieron sus alambiques. Esta es una verdad que correrá justo debajo de la superficie de todos los lugares en los que estemos dispuestos a excavar. Tanto la cultura de la destilación como la del cóctel en este país se construyeron sobre tierra robada con mano de obra robada y habilidades robadas. No podemos cambiar el pasado, solo reconocerlo y construir un futuro mejor.

¿Cómo se puede evitar que la importancia de la historia de Nearest Green disminuya a medida que se generaliza?

Disminuir no es algo que Weaver haga. Ella y su hermoso whisky seguirán prosperando mientras abre puertas y usa su plataforma para crear oportunidades para otros como ella. El sol no asigna la luz del sol; hay mucha luz para todos nosotros. Es mi trabajo ayudar a hacer un día más brillante para todos los que vienen después.