Nuestros editores investigan, prueban y recomiendan de forma independiente los mejores productos; Puede obtener más información sobre nuestro proceso de revisión aquí. Es posible que recibamos comisiones por las compras realizadas desde nuestros enlaces elegidos.

Durante la última década, las demandas de los bebedores de cerveza estadounidenses por sabores cada vez más grandes y audaces han llevado a las IPA turbias y a las stout cargadas de pastelería al borde de, y a menudo superan, los ABV de dos dígitos. Simultáneamente, el movimiento de bienestar ha impulsado a los cerveceros a explorar opciones sin alcohol, lo que ha dado como resultado que el campo ABV de cero por ciento florezca con nueva variedad y calidad.

Más recientemente, un número creciente de cerveceros ha puesto su atención en algo que divide la diferencia. La reducción de ABV, en el rango de 2 a 4 por ciento, está demostrando ser una tendencia creciente.

Pete Ternes, copropietario de Chicago Middle Brow Beer Co. , que ha elaborado casi exclusivamente cervezas de 3 a 4.5 por ciento ABV durante cinco años; la cervecería Cerveza de dia registra solo un 2 por ciento de ABV, señala que 'las cervezas con un 2 por ciento de ABV tienen mucho sentido, dice.

Los cerveceros están interpretando la tendencia de manera excelente, ayudándola a tomar impulso. Se divierten trabajando con el desafío de obtener grandes sabores sin grandes bebidas alcohólicas, según el escritor y autor de cerveza John Holl. Después de años de empujar los ABV a la estratosfera, van en esta dirección diferente y buscan persuadir a los matices y la profundidad de estas cervezas con bajo contenido de alcohol, dice.

Ternes está de acuerdo y dice: Hay tanta inteligencia en la elaboración de cerveza en estos días. Es posible producir una inmensa complejidad en la cerveza, ya sea derivada principalmente de levadura, lúpulo o malta, con un poco más de lectura y práctica.

toma el Iniciativa de cerveza al 2% , por ejemplo, un proyecto de Jack Hendler, copropietario y cervecero de Lager artesanal Abby de Jack y Compañía de cerveza Springdale . Hendler profundiza en cada componente de diferentes estilos de cerveza para reconstruir iteraciones complejas y sabrosas con contenidos de alcohol significativamente más bajos. Haciéndose eco de Ternes, Hendler dice que ha visto que la conversación en la industria de la cerveza comienza a ser un factor importante en el creciente interés de los consumidores por beber conscientemente. Las llamadas cervezas pequeñas son una respuesta a un cambio general en la cultura de la bebida estadounidense.

El hecho de que los cerveceros artesanales estén a la altura de este desafío y creen cervezas complejas e interesantes de alta calidad señala una era dorada para la cerveza pequeña. Con eso en mente, estas son las opciones destacadas para comenzar a explorar la tendencia.

Allagash Little Grove Sparkling Session Ale con grosellas negras (3,8% ABV)