Con la proliferación de tantas destilerías artesanales en los EE. UU., Las licorerías ahora están inundadas de ginebras de lotes pequeños. El licor es relativamente fácil de hacer y generalmente requiere poco o nada de envejecimiento. Puede llegar a los estantes mucho antes que, digamos, un whisky.

Recorrimos las masas de fabricantes de ginebra para destacar algunos de los favoritos de diferentes regiones del país. Estos destiladores producen muchos estilos de ginebra utilizando una variedad de ingredientes. El resultado: una amplia variedad de perfiles de sabor.

Ya sea que usted sea estrictamente un bebedor de martini o que le guste el G&T ocasional, seguramente encontrará entre estas seis destilerías una botella que le encanta.

• Occidente: los espíritus de San Jorge

  sr76beerworks.com / Laura San
  
  
  

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  El Área de la Bahía ha sido durante mucho tiempo un punto de acceso para la destilación, y ese es particularmente el caso de la ginebra. St. George Spirits de Alameda cuenta con cuatro ginebras en su cartera, de las cuales la Centeno seco ($ 35) y Terruño ($ 35) son destacados. El Dry Rye tiene una calidad de plátano tostado que juega maravillosamente con sus notas de alcaravea, pimienta negra y centeno. The Terroir, que está impregnado de vapor con ingredientes botánicos del monte del condado de Marin. Tamalpais: rebosa de tierra boscosa, abeto de Douglas y esencia de laurel.

• El Medio Oeste: Espíritus del Extremo Norte

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  Hallock, Far North Spirits de Minnesota ofrece una de las ginebras más exclusivas que existen, aunque nos detendremos antes de recomendarla a todos. Solveig ($ 35) no es para los tímidos, ya que sus notas funky, hongos y melón maduro pueden asustar a los principiantes. Considere este solo para bebedores aventureros. Dicho esto, la oferta de fuerza naval de Hallock, Gustaf ($ 53) , es mucho más accesible, a pesar de su alta graduación, con un sabor picante más familiar y un sabor más suave.

• El sur: Genius Liquids

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  Si bien el sur es, obviamente, más conocido por su whisky, allí se elabora un montón de ginebra. Genius Liquids de Austin hace Fuerza estándar ($ 27) , una expresión compleja que pasa de los ingredientes botánicos sospechosos habituales a lavanda, lima y un toque de dulzura similar al agave. ¿Necesitas un poco más de músculo en ese Martini? Genio' Fuerza de la Marina ($ 20) impulsa esos sabores con una prueba de 114 sin tonterías. Ambos licores son excelentes compañeros en las bebidas cítricas.

• El noroeste del Pacífico: espíritus de rescate

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  Sheridan, Oregón Ginebra seca Ransom ($ 30) sigue el ejemplo del genever holandés. Infundido con marionberry local y lúpulo, tiene un ambiente ligeramente lupulado y mohoso que se vuelve maltoso con fuertes notas de naranja y especias. La Small’s American Dry ($ 33) comienza de manera similar, pero va en nuevas direcciones inventivas con un carácter floral perfumado.

  Continúe con 5 de 6 a continuación.

• Oriente: los espíritus de Caledonia

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  Espíritus de Caledonia ' Ginebra Barr Hill ($ 38) es una ginebra única y agradable elaborada en Vermont. La miel cruda se agrega justo antes del embotellado, lo que le da al espíritu un suave tono blanquecino. Con la cantidad justa de enebro y equilibrio floral, Barr Hill Ramos Gin Fizz te lleva a la tierra de la leche y la miel.

• Las montañas: destilación Spring44

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  Podría hacer algo mucho peor que obtener sus productos botánicos y agua de las exuberantes montañas de Colorado, por lo que es suficiente decir que Spring44 Ginebra de montaña ($ 35) es un producto de su entorno. Al principio se manifiestan grandes notas de pino seco, cítricos y tierra, seguidas de un final refrescante de hierbas y menta, una combinación sólida para un toque de tónico. El embotellado clásico está lleno de enebro, cilantro y nuez moscada, y el Viejo Tom ($ 44) es ligeramente maltoso, pero suavemente equilibrado con hierba de limón, vainilla y especias para hornear. Perfecto para un clásico Tom Collins .