El aperitivo es un cóctel que normalmente contiene licores y / o vermuts con bajo contenido de alcohol y que tiene como objetivo abrir el paladar y estimular el apetito antes de una comida. Marissa Huff, autora de Aperitivo: la cultura del cóctel de Italia , dice que en Italia, la cultura del aperitivo se ha integrado en el tejido social del país. Es una excusa para encontrarse con amigos antes de una comida, así como un momento para relajarse temprano en la noche y relajarse con una bebida refrescante después del trabajo.

En los últimos años, los bebedores de EE. UU. Han adoptado tanto esta cultura que ya no se limita a las primeras horas de la noche antes de la cena. La hora del aperitivo se ha difuminado en noches enteras que se pasan bebiendo y comiendo bocadillos, dice Huff. La Aperol Spritz es un ejemplo clásico de un cóctel que aparece regularmente en tales ocasiones. Pero si quiere salir de la caja clásica, el galardonado bar de la ciudad de Nueva York Dante tiene tu inspiración.

Aperitivo # 1 es un elixir floral que equilibra el amargor y los cítricos. Aperol agridulce con lillet florido y vermut bianco. La fruta de la pasión aporta acidez, mientras que un chorrito de tequila realza las notas vegetales de la bebida y aumenta su intensidad. El vinagre de mango y el agua de azahar aportan sabores inesperados, una pizca de sal trae todo en armonía y el agua con gas produce burbujas refrescantes.

Sí, están sucediendo muchas cosas en esta bebida. Spritzes simples siempre tendrá su lugar, pero la próxima vez que quieras darle un toque de creatividad a tu bebida antes de la cena, prueba el Aperitivo # 1.

Ingredientes

• 1 onza de aperol
• 1/2 ounce blanco tequila
• 1/2 ounce Lillet blanco
• 1/2 onza de vermú bianco (como Martini & Rossi)
• 1 onza de jugo de naranja recién exprimido
• 1/2 onza de puré de maracuyá
• 5 dashes mango vinegar
• 5 gotas de agua de flor de naranja
• 1 pizca de sal Maldon
• Agua con gas, arriba
• Decoración: 1/4 de maracuyá
• Decoración: spray de flor de naranjo

Pasos

1. Agregue el Aperol, el tequila, el Lillet blanc, el vermú bianco, el jugo de naranja, el puré de maracuyá, el vinagre de mango, el agua de azahar y la sal en una coctelera con hielo y agite vigorosamente hasta que esté bien frío.

2. Colar en un vaso alto sobre hielo fresco.

   
   
   

3. Cubra con el agua con gas.

4. Adorne con un cuarto de maracuyá.

5. Rocíe con spray de azahar.