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piensa que eres no soy fan de chardonnay ? Piensa otra vez. Si te encantan los vinos blancos frescos y refrescantes con una gran cantidad de acidez que frunce los labios, entonces el chardonnay de Chablis es el vino perfecto para ti. El área produce algunas de las botellas de vino blanco más complejas, específicas del sitio e innegablemente saciantes del planeta. Y si en el menú hay mariscos, ostras u otros platos crudos favoritos, estos son definitivamente los vinos que desea en su copa.

Dependiendo de dónde se cultive la fruta, así como de cómo se vinifique, Chablis puede adquirir innumerables notas de sabor y matices sutiles, pero el efecto general es brillante, sabroso y ácido.

¿Qué es Chablis?

Chablis es un vino blanco crujiente elaborado con uvas chardonnay en la región de Chablis en Francia.

¿De dónde viene Chablis?

Chablis es el distrito vinícola más septentrional del este de Francia. Región de Borgoña . El área es conocida por sus climas frescos y sus característicos suelos calcáreos (Kimmeridgian), que generalmente producen vinos con altos niveles de acidez y características pedregosas prominentes.

¿Cómo se hace Chablis?

El perfil de sabor final de un vino de Chablis depende en gran medida del sitio de donde proviene, el productor que lo elabora y cómo se vinifica o envejece. Muchos enólogos en Chablis eligen vinificar sus vinos exclusivamente en acero inoxidable para preservar su acidez y frescura naturales, aunque el roble neutro se usa a menudo en los embotellados Premier Cru y Grand Cru.

¿A qué sabe Chablis?

En términos generales, los vinos de Chablis tienden a ser frescos, ácidos y muy refrescantes. Debido al clima fresco de la región, así como a sus característicos suelos calcáreos, los vinos de la zona a menudo muestran notas de pedernal, tiza, conchas de ostras y piedras trituradas o mojadas. En cuanto a las características frutales, los vinos de Chablis suelen estar dominados por notas de manzana verde, pera, limón y otros cítricos.

¿Chardonnay y Chablis son lo mismo?

Mas o menos. Todos los vinos blancos de Chablis se producen a partir de uvas 100% chardonnay. Sin embargo, no todo el chardonnay proviene de Chablis.

¿Cuáles son los buenos maridajes con chablis?

La alta acidez natural de Chablis y los sabores salados impulsados ​​por la sal lo hacen perfecto para beber con mariscos frescos, ostras y otros favoritos crudos. Los vinos son igualmente deliciosos con ensaladas crujientes, foie gras y una variedad de quesos blandos. Para un maridaje clásico inspirado en Borgoña, prepare algunos gougères caseros y abra una botella de la lista a continuación.

Estas son siete botellas para probar.

Castillo de Béru Terroirs de Béru