Ginger ale es un ingrediente de caballo de batalla que comúnmente se combina con vodka o whisky para crear un dólar, un estilo de cóctel que contiene un licor, cítricos y jengibre. El pisco es un tipo de brandy destilado en Perú y Chile. ¿Qué tienen estos ingredientes en común? Ambos habitan el Chilcano, una bebida peruana que ha refrescado los paladares locales desde el siglo XIX.

Aunque menos conocido que los famosos dólares como el Mula de Moscú y el pisco más famoso, el Pisco Sour , el Chilcano es anterior a ambos clásicos por décadas. Presenta el toque agrio de la lima junto con el pisco terroso y la refrescante efervescencia del ginger ale. Es refrescante en un día caluroso y una divertida desviación del uso tradicional del pisco en su agrio homónimo. Tenga en cuenta lo fácil que es de hacer, y este es un cóctel de pisco que necesita saber.

El Chilcano comparte su nombre con el chilcano de pescado, una sopa de pescado que es un remedio popular para la resaca en Perú. Se cree que la bebida recibió el mismo nombre por sus propias propiedades reconstituyentes.

El pisco es un licor diverso, con varias variedades designadas que describen los tipos de uvas y los procesos de producción que se utilizan para elaborarlo. Naturalmente, las diferentes botellas muestran diferencias en sabor, aromáticos y cuerpo. Entonces, dependiendo del pisco que elijas, puedes experimentar variaciones de un chilcano a otro. Combine su pisco con jugo de limón fresco y un buen ginger ale para mantener la elegancia y la calidad de la bebida simple. Un par de gotas de amargo le dan más sabor y complejidad a cada sorbo.

Ingredientes

• 2 onzas de pisco
• 1/2 onza de jugo de limón recién exprimido
• Ginger ale, arriba
• 2 gotas de amargo de angostura
• Adorne: toque de lima

Pasos

1. Llena un vaso alto con hielo, luego agrega el pisco y el jugo de lima.

2. Cubra con ginger ale y agregue las gotas de amargo.

   
   
   

3. Adorne con un toque de lima.