Mojito de invierno

Crees que necesitas relegar a tu amada Mojito y Daiquiri al fondo metafórico del armario junto con tus chanclas durante el invierno? No tan rapido. Con algunos ajustes e intercambios, sus machacadores de patio favoritos pueden convertirse fácilmente en bebedores junto a la chimenea.

¿Quieres hacer un Mai Tai más apropiado estacionalmente? Mike Jones, el barman jefe de Cocina y bar Sable en Chicago, sugiere buscar un ron añejo funky como un agricole o un embotellado jamaicano, algunas pizcas de amargos picantes (como Bittermens Elemakule Tiki amargos) y algo de Ramazzotti o Averna amaro.

Agregar un chorrito de licor de crème de cassis Giffard y algunos amargos de Angostura a un Daiquiri hecho con ron Bacardi Ocho de ocho años o agregar algunas cucharadas de membrillo en conserva a un Mojito son formas en las que Randy Hayden, el gerente del bar de Estación Nine Mile en Atlanta, lleva las bebidas desde la temporada de trajes de baño hasta el clima de suéter.

Intenta hacer un riff en el Daiquiri de Hemingway usando un poco de ron añejo y pimienta de Jamaica para complementar la toronja, dice Teddy Nixon, gerente del bar en Bar Mash en Charleston, Carolina del Sur. También mezcla los arándanos para un mojito de ron especiado.

¿La comida para llevar para elaborar sorbos de ron de invierno? La especia es agradable, el licor más oscuro agrega un sabor complejo, y si está en la sección de productos en este momento, exprímalo. Estas cinco recetas a continuación lo ayudarán a comenzar su camino e inspirarán más creaciones de temporada.

1. Daiquiri de invierno

Kirsten Opsahl

En su Daiquiri de invierno, Eden Laurin, directora de programas de bebidas espirituosas en Almuerzo de Dove y La hora violeta en Chicago, cambia el ron blanco estándar por un dúo de botellas más complejas: el ron Banks 5 Island, una mezcla de 21 destilados de seis productores en cinco islas, así como el ron negro Cruzan, que está lleno de melaza, café y notas de clavo. . Dividir la base clásica de Daiquiri con un ron añejo agrega una profundidad y calidez que es perfecta para los fríos meses del Medio Oeste, dice ella. Así que me gusta agregar un poco de ron negro de correa Cruzan y darle a la bebida un toque rico en melaza. Ella estaba emocionada para crearlo, agrega, después del año en que huyó de la Ciudad de los Vientos para unas vacaciones en la isla durante la Navidad.

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2. Winterbird

Estación Nine Mile

Para una bebida de invierno que se encuentra en algún lugar entre un Mai Tai y un Pájaro de la selva , Hayden reemplaza el ron blanco con un ron oscuro Plantation más rico y lleno. Luego agrega licor de albaricoque Combier y aumenta las especias de temporada con amargos de Angostura. Todo está mezclado con Fernet-Branca, jarabe sencillo y jugos de lima, naranja y piña y se sirve en una taza Tiki adornada con naranja y cereza.

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3. Cambio de estaciones

Bar Mash

The Change in Seasons en Bar Mash es una referencia al cambio de los meses cálidos a los fríos, un cóctel cambiante que comienza como un brillante y refrescante Daiquiri y evoluciona hasta convertirse en un sorbo más terroso y picante. Nixon mezcla los guisantes, los sacude con ron Plantation 3 Stars, jugo de lima, almíbar simple y hojas de estragón y cuela dos veces la mezcla sobre cubitos de hielo hechos con jugo de granada y remolacha, dram de pimienta de Jamaica St. Elizabeth y amargos de Jerry Thomas de The Bitter Truth. . A medida que los cubos se derriten, el color cambia de verde clorofila brillante a rojo oscuro, al igual que las hojas que caen.

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4. Asalta la playa

El club de cócteles

La especia cálida también influye en el cóctel Storm the Beach, una bebida Tiki en El club de cócteles en Charleston, Carolina del Sur. El gerente del bar Ryan Welliver mezcla el ron Hamilton 86 demerara, Plantation O.F.T.D. ron, velvet falernum, zumos de pomelo y lima y amargo Bittermens Elemakule Tiki con un jarabe elaborado con ramas de canela y semillas de comino tostadas.

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5. Mojito de invierno

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Un elemento básico de la barra como el mojito burbujeante y mentolado no debe aumentarse demasiado, dice Laurin. Su versión para el invierno es bastante fiel al clásico cubano, excepto que elabora un licor especiado al infundir ron blanco con clavo, canela y anís estrellado. Agregue una gota de licor Licor 43, y luego menta, jugo de lima y refresco, y tendrá un combate tropical a los vientos tempestuosos de Chicago, dice ella.

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