Cuando el clasico martini fue inventado, los camareros nunca podrían haber sabido las iteraciones por las que pasaría. Es posible que hayan podido predecir giros sutiles relacionados con el jugo de oliva y varios licores, ya que tales progresiones son naturales. ¿Pero martinis que cambian de color ante tus ojos? Probablemente no.

El Martini que cambia de color fue creado por Desiree Bacala, una bartender en Cinturón público dentro del hotel Hilton New Orleans Riverside. Cambia de color de un púrpura intenso a un rosa brillante, lo que puede parecer mágico, pero hay ciencia detrás del fenómeno.

El cóctel incluye ginebra, licor de jengibre, b’Lure (un extracto de flor de guisante) y un jarabe simple, además de unas gotas de jugo de limón recién exprimido. La flor comestible infunde a la bebida un tono índigo intenso que, cuando se mezcla con un ingrediente de alto contenido ácido, hace que el color cambie de azul profundo a rosa o morado. En este caso, el jugo de limón provoca ese cambio, pero otros ingredientes ácidos como el tónico también pueden producir el efecto llamativo.

Es fácil descartar el Martini que cambia de color y bebidas similares como demasiado elaborado o técnico para probar en casa, pero no se deje intimidar. Uno de los grandes aspectos de b’Lure es su accesibilidad. No se necesitan equipos de alta tecnología ni horas de preparación. Exprime unas gotas en tu bebida, mézclalas con un ácido y, como por arte de magia, el color cambiará.

Si realmente quieres impresionar a tus amigos (o incluso a ti mismo), también puedes congelar los cítricos en cubitos de hielo. A medida que los cubos de limón se derritan, interactuarán con el extracto de flor de guisante de mariposa y alterarán lentamente el color a medida que infunden sabor a la bebida.

Ingredientes

• 1 1/2 onzas Ginebra

  
  
  

• 3/4 onza licor de jengibre

• 1/2 onza jarabe sencillo

• 2 goteros b'Lure extracto de flor de guisante de mariposa

• 3/4 onza jugo de limon, recién exprimido

Pasos

1. Agregue la ginebra, el licor de jengibre, el almíbar simple y el extracto de flor de guisante en una coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío.

2. Colar en una copa de cóctel, luego agregar el jugo de limón para cambiar el color.

3. Revuelva brevemente y sirva.