El bartender de la ciudad de Nueva York Anthony A. Baker creó este riff en un Martini Expresso , llamándolo una versión mucho más suave de un Espresso Martini que tiene más capas de sabor.

Realmente no disfruto de la amargura que se obtiene con el espresso, o incluso con el café, dice Baker. Con esta receta, puedo controlar el nivel de amargor del cóctel. Cambia el espresso amargo por un sabroso café frío y el típico Kahlúa por un licor frío más intenso y agrega extracto de vainilla y amargo de chocolate en lugar de confiar en esas notas de la infusión. Los aguardientes de agave forman la base de la bebida en lugar del vodka habitual, y el néctar de agave ocupa el lugar de jarabe sencillo . La inesperada adición de amargos de agua de fuego arroja los sabores de la bebida en una dirección completamente nueva, mientras que el toque final es brillo comestible en los colores de la bandera panafricana.

Al final, tendrás un cóctel estilo Espresso Martini más suave y con mucho cuerpo con solo toques de humo, amargura, chocolate, vainilla y especias, dice Baker.

Baker admite que el resultado de intercambiar la mayoría de los ingredientes típicos del cóctel puede confundir a algunas personas. Debido a que este cóctel no tiene los ingredientes típicos de un Espresso Martini, la gente probablemente verá esta receta y pensará que va a ser terrible, dice. Pero eso es lo que encuentro tan divertido sobre la creación de cócteles: juntar ingredientes inusuales y hacer creyentes a las personas.

En cuanto al nombre de la bebida, Baker dice que lo refleja expresándose a través de un cóctel, tomando un estándar y haciéndolo suyo mediante el uso de componentes inesperados. Estoy muy emocionado de que la gente lo pruebe, se convierta en un creyente y, en consecuencia, se inspire para salir de la caja y probar algo nuevo, dice. En lugar de seguir el método típico del cortador de galletas para crear cócteles, quiero que se inspiren para salir de su zona de confort e imaginar qué tipo de cóctel les gustaría crear y hacer que cobre vida.

Ingredientes

• 1 1/2 onzasblancotequila

  
  
  

• 1 onzacafé fríolicor (como Mr Black)

• 1/2 onza mezcal

• 1 onza café frío

• 1/2 onza néctar de agave

• 1 cuchara de barra extracto de vainilla

• 4 guionesHella chocolate mexicanobíter

• 4 guionesAgua de fuego de Scrappybíter

• Decoración: purpurina comestible negra, verde y roja.

Pasos

1. Agregue todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agite hasta que estén bien fríos.

2. Colar en un vaso cupé.

3. Adorne con purpurina comestible negra, verde y roja.