Uno de los únicos bares Tiki en Louisville, Kentucky, El limbo proviene de Olivia Griffin, una empresaria y diseñadora que también es dueña de The Mysterious Rack, una tienda de sombreros y moda. Su toma del Tres puntos y un guión —Un clásico Tiki de la era de la Segunda Guerra Mundial creado por el famoso Donn Beach de Don the Beachcomber — cambia el ron tradicional que se ve en la mayoría de las bebidas Tiki por bourbon, específicamente Bourbon Coopers 'Craft . Dram de pimienta de Jamaica, falernum dorado, amargo de Angostura, jugos frescos de lima y naranja y un toque de miel completan todo para una bebida divertida y en capas.

Si el nombre del cóctel le suena familiar, es porque es el código Morse para la letra V, que significa Victoria, específicamente en referencia al llamado a la victoria de las Fuerzas Aliadas sobre las Potencias del Eje en la Segunda Guerra Mundial. Más allá de la receta del cóctel de Donn Beach, también es el nombre de un famoso bar Tiki de estilo clandestino en Chicago, también llamado así por la bebida. Sin embargo, su receta original, como la gran mayoría de creaciones Tiki, requería ron. El uso de bourbon, en este caso Coopers 'Craft, un bourbon puro de Kentucky de Brown-Forman, significa que la bebida se inclina más seca, con más notas de roble y vainilla.

Si bien es una bebida Tiki relativamente sencilla, requiere dos ingredientes que quizás no tenga en su barra de inicio: dram de pimienta de Jamaica y falernum. Usos de Griffin Santa Isabel para la pimienta de Jamaica, que es la más conocida de las marcas de dram de pimienta de Jamaica. El dram se usa en las bebidas Tiki para agregar calidez, especias y notas horneadas a las bebidas a menudo brillantes y jugosas. Del mismo modo, el falernum, un jarabe de jengibre, es un ingrediente de Tiki ampliamente utilizado. Su productor más conocido es Velvet Falernum de John D Taylor, pero Griffin utiliza La amarga verdad Golden Falernum , una mezcla rica y ligeramente picante de jengibre, vainilla, lima y otras especias. Si bien no todas las marcas de falernum contienen alcohol, la versión de Bitter Truth tiene un 18% de alcohol por volumen, lo que la convierte en una mezcla más potente para su uso en bebidas como Three Dots & a Dash.

En el bar, esta bebida se mezcla rápidamente con un poco de hielo y luego se vierte sobre hielo picado fresco en una taza Tiki. Si lo está preparando en casa y no tiene acceso a una licuadora, simplemente agítelo vigorosamente antes de colarlo sobre hielo picado en el recipiente que mejor le quede.

Ingredientes

• 2 onzas de bourbon Coopers 'Craft
• 1 onza de jugo de lima recién exprimido
• 1 onza de jugo de naranja recién exprimido
• 1/2 onza de miel
• 1/4 onzas de dram de pimienta de Jamaica St. Elizabeth
• 1/4 onzas de The Bitter Truth Golden falernum
• Adorne: arándanos
• Decoración: jengibre confitado
• Adorne: rodaja de piña

Pasos

1. Agregue el bourbon, el jugo de lima, el jugo de naranja, la miel, el dram de pimienta de Jamaica y el falernum a una licuadora con hielo y mezcle rápidamente.

   
   
   

2. Colar en una taza Tiki sobre hielo picado.

3. Adorne con tres arándanos y una rodaja de jengibre confitado, ensartada, y una rodaja de piña.

   
   
   

4. Sirve con una pajita.