Cócteles de squash

Lo ames o lo detestes, la temporada de calabazas decorativas (er, otoño) es una época del año apreciada por muchos. Las exhibiciones hogareñas de fardos de paja de heno y espantapájaros surgen fuera de las tiendas de comestibles, los centros de mesa que comprenden elementos otoñales adyacentes comienzan a dominar las mesas de los restaurantes y, por supuesto, se inyecta sabor a especias de calabaza en casi todos los alimentos y bebidas posibles.

Sin embargo, lo que con demasiada frecuencia se omite son las innumerables formas de utilizar la versatilidad de la calabaza de invierno más allá de admirar su naturaleza cursi. Afortunadamente, hay una combinación de borracheras esperando las calabazas olvidadas hace mucho tiempo, desde la calabaza espagueti hasta las calabazas azucaradas, y los camareros juegan cada vez más con estos perfiles de sabores salados y dulces que empujan los sobres.

Cuando esté agotado por el exceso de especias de calabaza, pruebe uno de estos seis cócteles y aprenda a amar la calabaza de invierno de una manera completamente nueva.

1. Calabaza Bellota con Drambuie: Harvest Nog

sr76beerworks.com / Tim Nusog

The Harvest Nog, de Vance Henderson de Drambuie, se dobla como postre y cóctel en uno. Los dos enfoques diferentes para preparar la calabaza bellota en esta receta permiten que la verdura flexione sus músculos en un par de direcciones. Para los asustadizos de cócteles de verduras, no temas: la pimienta de Jamaica y el clavo ayudan a que la bebida conserve un perfil de sabor a nog más tradicional, al tiempo que agrega una agradable dosis de frescura. Como beneficio adicional, esta bebida requiere una bola de helado de vainilla, por lo que su cóctel también funciona como un batido alcohólico.

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2. Calabacín Butternut con Licor de Naranja: Butter Nut Craig

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A primera vista, el ron podría parecer el elemento clave en el Butter Nut Craig, del barman de DC, propietario de un bar y destilador Todd Thrasher. Pero un sorbo y sabrás que es el licor de naranja el que se roba el espectáculo. El cordial equilibra hábilmente el sabor terroso de la calabaza con la profundidad dulce del ron oscuro, mientras que cinco pizcas de amargo de Angostura brindan un acento especiado para complementar la canela. Finalmente, prueba el borde brillante de canela y azúcar con cada sorbo.

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3. Calabaza azucarada con ron: mantequilla caliente (nuez) ron

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Este ron de mantequilla caliente (nuez), de Sother Teague en la potencia amarga de la ciudad de Nueva York Amor y Amargo , lleva el nombre de la calabaza moscada en sí, y la bebida para calentar funcionará bien con la nuez moscada si esa es la calabaza que tienes a tu disposición. Sin embargo, sustituir una calabaza azucarera es un poco más divertido. La calabaza de aspecto twee generalmente no mide más de veinte centímetros y le da una textura aterciopelada al cóctel. Además, es absolutamente adorable. (Bonificación: ¡haga doble función y tueste las semillas!)

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4. Calabaza espagueti con tequila: camarada

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Es difícil negar que la calabaza espagueti parece un ingrediente de cóctel que se rasca la cabeza, al igual que el tequila se siente un poco más arena y surf que suéteres y bufandas. No obstante, en Henderson's Comrade, la profundidad amaderada de la calabaza espagueti y las notas vegetales innatas del tequila se manifiestan de maneras novedosas, arrojando luz sobre su versatilidad. Combine todo eso con las notas de nuez del jerez seco y agregará calabaza espagueti a su carrito de compras durante toda la temporada.

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5. Calabaza asada con ron especiado: calabaza aplastante

James Horn

Demostrando que el uso de la calabaza en cócteles no tiene límites, esta refrescante bebida del bartender de Washington D.C. James Horn requiere un refresco casero de limón y calabaza. Es fácil de preparar en solo unos minutos y se puede hacer con puré enlatado o, mejor aún, asando una calabaza en el horno. Cuando se combina con ron especiado y licor de pimienta de Jamaica, que añaden un cálido contraste, se obtiene un cóctel perfecto para incorporar la calabaza más omnipresente del otoño.

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6. Calabaza Butternut con Bourbon: Butternut Squash Old Fashioned

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La pulpa anaranjada de la calabaza tiene un dulzor natural, que se vuelve aún más dulce cuando se tuesta con jarabe de arce. Eso hace que el butternut sea una verdura ideal para infundir en un bourbon robusto en el otoño. Una vez que su infusión esté lista (simplemente agrega calabaza asada a una botella de bourbon y la deja reposar), la mezclará con jarabe de arce, licor de plátano y amargo de nueces. El resultado es una bebida muy otoñal, y una que puedes remover durante el otoño mientras te abres camino a través de esa botella de bourbon infundido.