Los aromas fragantes y los sabores variados del té son el acento perfecto para un cóctel revitalizante, dice el barman y destilador Allen Katz, quien señala que la práctica de combinar té y alcohol se remonta al menos a la expansión de las rutas comerciales coloniales de los imperios europeos en el siglo XVII. .

Hace el Scarlet Glow con un jarabe de té de hibisco, una combinación de té de hibisco elaborado y azúcar granulada que puedes preparar en la estufa igual que jarabe sencillo . Katz dice que hacer un jarabe infundido es una de las formas más fáciles de agregar los sabores del té a una bebida. Las variedades más atrevidas y brillantes como la lavanda, el hibisco y los cítricos se destacarán mejor, dice. Luego, usa el almíbar para endulzar ligeramente un cóctel.

En este caso, ese almíbar agrega notas florales suavemente dulces a la compleja mezcla de pisco, Chartreuse amarillo y jugo de toronja. El pisco es un licor destilado de uva que se elaboró ​​por primera vez en el siglo XVI y se afirma como el licor nacional tanto de Perú como de Chile. La Chartreuse amarilla ha sido elaborada por los monjes cartujos desde 1838 utilizando una receta muy bien guardada de 130 hierbas, plantas y flores. Con notas de miel, cítricos, anís y azafrán, es un poco más dulce y suave que su hermano verde . El jugo de toronja equilibra los espíritus potentes con un toque de tarta de cítricos, y el té crea el llamativo tono rojo de la bebida.

Los cócteles de té casan dos tradiciones clásicas y ofrecen una estimulación rotunda, refresco y humanidad en cualquier noche, dice Katz.

Ingredientes

• 2 onzas pisco

• 1/2 onzaamarilloMonasterio

  
  
  

• 3/4 onza jugo de uva, recién exprimido

• 1/2 onza jarabe de té de hibisco(una parte de azúcar, una parte de té de hibisco elaborado)

Pasos

1. Agrega el pisco, la Chartreuse amarilla, el jugo de toronja y el jarabe de té de hibisco en una coctelera con hielo y agita hasta que esté bien frío.

2. Colar en un vaso bajo sobre hielo fresco.