Cóctel de ron Arawak

Si bien es indudable que es delicioso, el ron puede ser una de las bebidas espirituosas más confusas del mundo, aunque solo sea porque se elabora en tantos lugares diferentes y de muchas formas diferentes (blanco, añejo, agrícola, correa negra, especiado, etc.). Jesse Vida, el ex bartender en jefe de lo que fue el bar de temática cubana de la ciudad de Nueva York con una sólida reputación de ron, BlackTail, ofrece su guía.

• No es solo para bebidas tropicales

  

  Snap, chat y ron.

  
  
  

  Claro, todos amamos a nuestro Mai tais , sin mencionar el mini Frozen Daiquiris BlackTail que sirve como bebida de bienvenida. Pero, dice Vida, hay un vasto mundo para ron que la gente debería explorar. Es un error pensar que el ron solo sirve para Mojitos o Frozen Daiquiris, dice Vida. El ron tiene mucho más que ofrecer. No tenga miedo de salirse un poco de la caja.

• Encontrar un camarero que sepa ron

  BlackTail (cerrado recientemente).

  
  
  

  ¿La forma óptima de hacer eso? Encuentre un camarero experto que sea su guía, dice Vida. Hay muchos estilos y subgéneros diferentes de ron además del ron simple y claro. Si vas a un bar donde los camareros saben lo que hacen, puedes tener una conversación interesante sobre eso.

• El ron está hecho de caña de azúcar, pero eso no significa que sea dulce

  Phanuwat Nandee

  
  
  

  La gente debe saber que el ron no es inherentemente dulce, dice Vida. Es un licor destilado de la melaza, un subproducto de la elaboración del azúcar tal como lo conocemos de la planta de caña de azúcar. Todo lo que se destila no es dulce.

  Sin embargo, si ha bebido ron y ha detectado dulzura, no está imaginando cosas. Muchos productores agregan azúcar después de la destilación. Esto no es necesariamente algo malo si el jugo tiene buen sabor, dice Vida, y agrega que muchas marcas fingen que no agregan azúcar.

• Bébalo como whisky, con un chorrito de agua o hielo

  Givaga

  La mayoría de las bebidas espirituosas se destilan al 40 por ciento de alcohol por volumen, o 80 grados, pero muchos rones se embotellan en grados más altos. Para esos rones más duros, agregar hielo o un chorrito de agua los suavizará para que los vapores de alcohol no dominen los sabores sutiles, dice Vida. Su regla general: Yo diría que el 45 por ciento [ABV] o menos debe beberlo solo, pero cualquier cosa por encima de eso puede disfrutar más con dilución.

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• Eso también va para los cócteles. Ron Old Fashioneds, ¿alguien?

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  Maple Old Fashioned con ron.

  Una excelente manera de comenzar a mezclar ron en cócteles es simplemente reemplazarlo por cualquier clásico simple en casa, dice Vida. Un ron oscuro funciona muy bien como sustituto del whisky en un Manhattan o Anticuado . El ideal para ir en casa o en el bar es simplemente un fresco Daiquiri —Rom, lima y azúcar batidos con hielo y colados en un vaso. No se puede superar.